做法：
1.花生爆水3小時以上，豬腳下滾水川湯去除腥味，蔥、薑放入鍋底，再把豬腳也放入鍋­中。
2.把花生、酒加入鍋中，加水到蓋住材料再超過2公分以上。
3.煮滾之後關小火，蓋上鍋蓋續煮2-2.5小時。
4.時間到了之後再添加鹽、糖調味，拌勻即可盛盤上桌。
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