食藥署抽驗醃漬蔬菜 一成不合格
記者吳典叡／臺北報導2015-12-04
為確保民眾食用醃漬蔬菜的安全衛生，食品藥物管理署於今年9月啟動「醃漬蔬菜製造業稽查專案」，昨日公布抽驗結果。總計抽驗55件筍乾、蘿蔔乾、酸菜及福菜類的防腐劑、漂白劑及甲醛，其中有6件不符規定，不合格率約1成；所有不合格產品均已立即通知轄管衛生局，要求業者下架回收，並依法處辦。
食藥署在今年9月聯合13縣市衛生局啟動「醃漬蔬菜製造業稽查專案」，針對54家筍乾類、蘿蔔乾類、酸菜及福菜類製造業的原料來源、食品業者登錄、食品良好衛生規範準則（GHP）及食品添加物使用情形等項目進行稽查，總計抽驗55件產品檢驗防腐劑、漂白劑及甲醛，其中6件不符規定，不合格率10.9%。
在不符規定的檢體中，有3件筍乾類，其中2件分別檢出二氧化硫超標、1件檢出苯甲酸超標；另有3件酸菜分別檢出二氧化硫超標；在GHP稽查中，發現有33家業者查有衛生缺失，主要為作業區環境髒亂、人員未辦理年度體檢與食品添加物未落實三專管理等，經轄管衛生局再次派員複查，均已改正完畢。
食藥署表示，過量食入防腐劑苯甲酸，會引起腹瀉、胃痛、心跳加快等症狀；漂白劑亞硫酸鹽若食入過量，可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等，若氣喘患者，食用含有超量亞硫酸鹽食物，會產生不同程度過敏反應，引發哮喘與呼吸困難等。因此，提醒民眾購買醃漬蔬菜時，可多看、多比較，盡量選擇完整包裝產品購買，不買顏色過於鮮艷及有異味產品，建議適量食用，多吃當季新鮮蔬菜，以維護健康。
林口長庚毒物科主任顏宗海表示，不少民眾喜歡使用酸菜、筍乾或蘿蔔乾入菜，但食藥署分析，近4年來抽驗結果發現，醃漬食品含有防腐劑苯甲酸以及漂白劑的比例很高，不僅可能造成腸胃不適，還可能增加肝腎負擔，甚至造成兒童過動及學習障礙。提醒民眾選購時，多選擇完整包裝產品來購買、並適量食用，對於顏色過於鮮艷及有異味的產品，盡量不買。