2015年07月26日 廖珮妤
人工反式脂肪經常隱藏在酥油、糕點等食品中，國民健康署今天公布調查，4成3國人贊成全面停用反式脂肪，署長邱淑媞說，人工反式脂肪比假油還毒，每天攝取4-5克就會大幅增加心血管疾病風險，不過調查同時發現仍有1/3民眾不知道反式脂肪為何，近半買東西時不看標示，顯見食品標示無法保護民眾，從源頭停用才是根本解決方式。
國健署引用WHO（世界衛生組織）研究報告指出，人工反式脂肪並非天然的營養素，人體並不需要，常見於酥炸及糕點餅乾類食物中。每天只要攝取少量(4-5公克)的人工反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，還會增加三酸甘油酯，讓血管容易阻塞及發炎，並提高23％罹患心血管疾病的風險；與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係。
國健署社區健康組長陳妙心表示，停用人工反式脂肪已經是世界潮流，美國宣布3年後禁用，WHO也希望2025年達到完全停止使用反式脂肪的目標。
根據國健署最新調查，不到一半民眾買包裝食品時會看標示，仍有1/3的人不知道反式脂肪是什麼。近8成民眾喜歡選擇標榜全面不使用反式脂肪的店家，4成3國人贊成政府全面禁用反式脂肪。(中時即時)