大成（1210）轉投資的勝博殿持續搶佔台灣豬排市場，除近年營收穩定成長，每年以5~6家的速度展店，大成主管表示，未來展店除以人潮聚集的百貨、購物中心等賣場前進外，店型也以推出新型菜單的二代店為主。
大成在2005年與日本Green House Foods合資經營勝博殿，大成持股55%，目前在台共24門市。大成主管指出，勝博殿在台灣豬排市場佔有一席之地，營收一直穩定成長，今年1~8月營收年增率5%。
勝博殿推出新菜單
大成主管表示，勝博殿展店並不是爆發式，每年展店速度穩定，未來只要台灣市場能夠接受，就會持續展店，但看上賣場聚集人潮的能力，加上賣場對引進餐飲的策略轉趨積極，未來展店重心都會放在賣場，同時也推出選擇性更多的新菜單。
此外，王品（2727）旗下的豬排品牌品田牧場，則靠創意豬排料理深受年輕族群喜愛。
品田牧場副總經理侯鵬蓉表示，去年往二、三級城市發展，且至台東、宜蘭展店後發現，東部地區有很多年輕的客層，符合品田牧場定位，雖商務客層較弱，但家庭客層不少，因此營收表現不錯。
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品田牧場鎖定雙北
但侯鵬蓉指出，往「後山」拓店，並不代表一級城市的市場已經飽和，事實上，今年品田牧場的展店，重點就放在台北市與新北市。她也說，去年品田牧場營收達7.45億元，今年希望至少成長1~2成，目標突破8.5億元。目前品田牧場全台共30家店，預計年底達32家。
侯鵬蓉說，品田最終的展店目標是希望達到50店，但沒時間表，而是設定在中長期完成。至於展店地點，侯鵬蓉說，會往大賣場的方向發展，可以藉著賣場的集客力，吸引家庭與年輕客層。
今年初引進銀座杏子豬排的六角國際（2732）主管則表示，目前銀座杏子豬排各店的月營收約300~400萬元規模，今年全年營收破1億元不成問題，除今年展至7店，明年還計劃再增7店，並希望與知名商場合作，達「強強聯合」的加乘效果，希望3年達30~35店。