中央社 – 2014年7月7日 下午12:50（中央社記者蕭博陽新北市7日電）
新北市綠竹筍現在進入盛產季節，清涼、清爽的食材特性最適合夏天食用，不管是涼拌、快炒、煮湯都非常對味。
炎炎夏日到來，吃什麼農產品最清涼退火？「新北市健康三寶（綠竹筍、甘藷、山藥）」之一的綠竹筍率先登場，產季從每年6月到秋天，現在品嚐最對味。新北市長朱立倫今天特地為綠竹筍站台推廣。
朱立倫說，最喜歡吃綠竹筍「每年綠竹筍盛產的時候我最高興了」，強調新北市出產的綠竹筍品質最好、最健康、甜度非常高；新北市綠竹筍種植面積約1600公頃，年產量達6600公噸，都是全國第一。
營養師李婉萍表示，綠竹筍具有低熱量、高纖維的特性，並富含鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及維生素B群、C、E，可穩定血壓、養顏美容，相當符合現代人飲食要求的健康養生。
餐廳廚師黃洪忠也相當推薦綠竹筍料理，他說，當季盛產的綠竹筍，簡單烹調吃原味是最佳料理方式。不管是竹筍沙拉還是炒竹筍、煮湯等，都不要放入太多佐料；竹筍是清爽的食材，非常適合夏天食用。
新北市農業局為推廣綠竹筍，12日、13日在捷運府中站1號出口舉辦試吃展售會；19日及26日則推出各限量80個名額的「平溪採筍一日遊」行程，報名費含交通只要新台幣700元。1030707