補充膠質增皮膚、血管彈性？ 錯啦！
很多民眾認為，只要多補充含有膠質的食物，就可以讓皮膚、血管保持彈性，甚至於補充身體所需的軟骨。對此，臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，膠質為膠原蛋白的水解型態，而人體本身就可以合成膠原蛋白，民眾並不需要額外補充膠質，平常只要均衡飲食即可攝取到，若大量補充膠質的話，反而容易造成血管硬化、高膽固醇等毛病。
蘇秀悅表示，動物類膠質食物跟血管彈性、軟骨補充沒有關係，吃太多隻會造成血管硬化、體內膽固醇增加。此外，雖然皮膚需要有膠原蛋白才會有彈性，但人體有需求的時候就會自行合成，而且也不是民眾吃下富含膠質的食物就會直接形成膠原蛋白。
蘇主任強調，以蛋白質品質的角度來看，因為膠質不是完全蛋白質，所以不是很好的蛋白質，因此，民眾並不需要特別去吃富含膠質的食物。如果民眾希望血管保持彈性，可以控制血脂肪、血膽固醇，平常多吃含有維生素C、維生素E等含有抗氧化劑的蔬果即可，同時少吃肉類食物，如此即可減緩血管老化速度。
臺北慈濟醫院營養組營養師蘇宜君指出，吃下大量的豬皮、豬腳、雞皮、雞腳、魚皮等動物類膠質食物容易影響到身體健康，相對地，白木耳、黑木耳、秋葵、山藥、木瓜、香蕉、洋菜、海藻、海帶、紫菜等植物類膠質食物並不會造成血管硬化、膽固醇增加，而且這些食物不但含有膠質，同時也有其它的營養成份，民眾應以植物性代替動物性比較好。
蘇宜君強調，愛美的女性常會自行補充膠質，以便讓皮膚緊實有彈性，然而，單補充膠質並無法達到這個作用，因為還需要維生素C才能夠順利合成膠原蛋白。不過，由於人體會自行合成膠原蛋白，因此，她不建議民眾額外去補充富含膠質的食物。
不過，國泰綜合醫院內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，膠質為人體生成膠原蛋白的原料，雖然膠質可能會增加皮膚、血管的彈性，但由於動物類膠質食物含有脂肪、膽固醇，吃太多反而會傷害身體。
張斯蘭指出，相對地，植物類膠質食物含有脂溶性纖維，有助降低膽固醇、減少心血管疾病發生率，對身體健康反而較有益。
作者： 【記者李叔霖／台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年12月18日 上午12:00
=========================================
美公佈防老年癡呆4秘訣2013-10-02
義大利華人積極採取預防措施，是認知障礙症最好的良藥。美國“福克斯新聞網”健康頻道的專欄顧問曼尼·阿爾瓦萊斯博士對此進行了總結，一些簡單的事情能起到很大的預防效果。
飲食中加入桂皮。每天做菜時，加入1茶匙桂皮粉或者幹桂皮，就能阻礙大腦中導致認知障礙症的蛋白質生成。
喝蘋果汁。它能讓大腦中生成一種化合物，這種化合物能提高人們的學習能力、記憶力、情緒和肌肉運動能力。
多參加社交。研究結果顯示：繁忙的社交生活能提高認知能力。
保護視力。眼睛能準確地反應大腦功能的運行狀況，保護好視力能讓人患上認知障礙症的風險降低63%。
常冥想。冥想能降低血壓和舒緩壓力，增加流向大腦的血液流量，這就是研究人員認為冥想能讓人在老年階段保持思維敏銳的原因。
適量喝紅酒。富含綠葉蔬菜、魚肉、水果、堅果和少量紅酒的地中海式飲食，能讓人患上認知障礙症的幾率減半，因為它含有大量的能保護大腦功能的抗氧化劑。
<========================================================
日本公佈－活百歲不癡呆的12個秘訣
日本順天堂大學教授、著名抗老化研究專家白澤卓二在其著作《活到百歲不癡呆的101個方法》裏，將保持大腦年輕態的原因都歸為健康的生活習慣。我們來看看，哪些習慣能讓老人保持年輕呢？
早起習慣：
1.起床後馬上喝杯溫開水。人體在一夜睡眠中會丟失500毫升水分，起床後需要立刻補充。而且溫開水有助提升體溫，體溫每上升 1℃，人體基礎代謝也會隨之提高10%。
2.一周至少喝3次蔬果汁。一周至少喝3次蔬菜或水果汁，能把得認知障礙症(老年癡呆症)的風險降低75%。
3.每天曬15分鐘太陽：適量多曬太陽能幫助人體製造維生素D，而研究表明維生素D有抗癌作用。
上班習慣：公務包裡帶上幾塊黑巧克力。吃上幾塊黑巧克力能為你補充能量，有助提高工作效率;而且黑巧克力富含多酚，有助抗老化。同時它的升糖指數低，有助控血糖。
家務習慣：愛做飯。有研究表明，喜歡做飯的人不易得認知障礙症，操心一天三餐對大腦就是種良性刺激。
日常生活習慣：盡量避開碳酸飲料、加工食品。可樂等碳酸飲料及速食等加工食品含有大量的磷，會妨礙人體吸收鈣，不利骨骼健康。
運動習慣：
1.適當出汗。運動量要以出汗為宜，幫助排出體內蓄積的毒素。
2.設法減重5%。健康活到百歲者的一大共同特徵就是不胖，體重只要降低5%，得糖尿病和高血壓的風險就會下降。
3.每天步行30分鐘。有研究表明，死亡率最高的人是那些平時幾乎不走路的人，每天步行30分鐘，能促進血液循環，有助健康長壽。
晚飯習慣：
1.生吃洋蔥。洋蔥所含的硫化物能預防動脈硬化和高血壓，生吃效果更好，建議切成薄片，做成蔬菜沙拉吃。
2.八九點後不吃東西。脂肪在半夜2點最易蓄積，如果此時處於空腹狀態，脂肪就不易蓄積，按照一般消化時間推算，就要在晚八九點後不吃東西。