2013/10/28 12:50 鉅亨網 記者張欽發 台北
上市食品廠味王 (1203) 總經理陳恭平今(28)日指出，純釀醬油是以黃豆、小麥經過180天的醱酵而成，經計算其成本，平均純釀醬油每CC成本逾1元，如市售號稱純釀造醬油，其售價如每CC低於1元，就明顯是不平常的競爭。
同時，陳恭平指出，市售非純釀造醬油，是指的純釀醬油是以黃豆、小麥經過180天的醱酵的產品加上氨基酸液調配而成，應叫做非純釀造醬油或氨基酸醬油。不管純釀或非純釀醬油，其最後成品是否能否符合產品中的「3-單氯丙二醇」的檢出值低於0.4PPM，為產品品質是否合乎國家品質的標準的判斷依據。
味王目前每月銷售10萬打純釀造醬油及5萬打非純釀造醬油，營收約4000萬元，但陳恭平強調，味王所銷售的醬油品質國家品質的標準。