1.麵包 不宜入冰箱
麵包在烘烤過程中，
麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，
這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。
隨著放置時間的延長，
麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，
而使柔軟的麵包逐漸變硬，
這種現象叫“變陳”。
“變陳”的速度與溫度有關。
在低溫時（冷凍點以上）老化較快，
而麵包放冰箱中，
變硬的程度來得更快。
2.黃瓜 青椒 不宜久存冰箱
黃瓜、青椒在冰箱中久存，
會出現凍“傷”—變黑、變軟、變味。
黃瓜還會長毛髮黏。
因為冰箱裏存放的溫度一般為 4℃至6℃左右，
而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，
青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
3.香蕉 不宜久存冰箱
將香蕉放在12℃以下的地方貯存，
會使香蕉發黑腐爛。
4.番茄 不宜久存冰箱
番茄經低溫冷凍後，
肉質呈水泡狀，顯得軟爛，
或出現散裂現象，
表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，
嚴重的則酸敗腐爛。
5.火腿 不宜久存冰箱
如將火腿放入冰箱低溫貯存，
其中的水分就會結冰，脂肪析出，
腿肉結塊或鬆散，
肉質變味，極易腐敗。
6.巧克力 不宜久存冰箱
巧克力在冰箱中冷存後，
一旦取出，在室溫條件下
即會在其表面結出一層白霜，
極易發黴變質，失去原味。
7.鮮荔枝 不宜久存冰箱
如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，
即會使之表皮變黑、果肉變味。
8.食品放冰箱能放多久列表
鮮蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
優酪乳：冷藏7~10天
魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天
香腸：冷藏9天， 冷凍60天
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
罐頭食品：未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
咖啡：已開罐冷藏14天
蘋果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟番茄：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天
9.冰箱使用時的六大禁忌
a.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
b.存放食物不宜過滿、過緊，
要留有空隙，以利冷空氣對流，
減輕機組負荷，延長使用壽命，
節省電量。
c.食物不可生熟混放在一起，
以保持衛生。
按食物存放時間、溫度要求，
合理利用箱內空間，
不要把食物直接放在蒸發器表面上，
要放在器皿裏，
以免凍結在蒸發器上，不便取出。
d.鮮魚、肉等食品
不可以不作處理就放進冰箱。
鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，
在冷凍室貯藏。
蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，
放入箱內最下面，
以零上溫度貯藏為宜。
e.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，
以免凍裂包裝瓶。
應放在冷藏箱內或閘檔上，
以4℃左右溫度貯藏為最好。
f.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
此外：
A.黃瓜與番茄：
黃瓜忌乙烯，而番茄含有乙烯，
兩者放在一起會使黃瓜變質腐爛。
B.麵包與餅乾：
餅乾乾燥，也無水分，
而麵包的水分較多，兩者放在一起，
餅乾會變軟而失去香脆，
麵包則會變硬難吃。
C.米與水果：
米易發熱，水果受熱則容易
蒸發水分而乾枯，
而米亦會吸收水分後發生黴變或生蟲。
D.鮮蛋與生薑、洋蔥：
蛋殼上有許多小氣孔，
生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，
加速鮮蛋的變質，
時間稍長，蛋就會發臭。
資料來源：網友提供