本帖最後由 文武 於 13-02-14 17:57 編輯
過年習俗與過年禁忌
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新年期間也並非意味著可以毫無禁忌的歡樂。這段期間，有些迷信及禁忌仍深植於人們心中。例如：如果在大年初五前掃地，可能掃走屋內的好運與財富；此外，盡量避免說不吉利的話或討論與「死」有關的話題；如不小心打破碗碟，要盡快地說「歲歲平安」，以便及時化解凶災；為祈求年年益壽，神壇上的香與蠟燭必須終日點亮；某些家庭禁用刀子與剪刀，因為這樣才能避免家人在使用刀剪時不小心受傷。
為求新的一年能夠大吉大利，初一時需遵守許多禁忌，如不可掃地、倒垃圾，怕把財富掃出門外；不可說壞話及吵架；不可打破碗盤，若不小心打碎了，要趕緊說歲歲（碎碎）平安，以化解凶災。
過年喫餃子餃子是一種民間喫食深受老百姓的歡迎，民間有"好喫不過餃子"的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期肴。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為"餛飩"的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩"形如偃月，天下通食"。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨喫，而是和湯一起盛在碗裡混著喫，所以當時的人們把餃子叫"餛飩"。這種喫法在一些地區仍然流行，喫餃子要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
宋代稱餃子為"角兒"，它是後世"餃子"一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。元朝稱餃子為"扁食"。明朝萬歷年間瀋榜的《宛署雜記》記載："元旦拜年作匾食"。劉若愚的《酌中志》載："初一日正旦節喫水果點心，即匾食也。"元明朝"匾食"的"匾"，如今已通作"扁"。"扁食"一名，可能出自蒙古語。清朝時，出現了諸如"餃兒"、"水點心"、"煮餑餑"等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節喫餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時喫，這時正是農歷正月初一的伊始，喫餃子取"更歲交子"之意，"子"為"子時"，交與"餃"諧音，有"喜慶團圓"和"吉祥如意"的意思。
過年喫餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與"渾囤"的諧音，意為"糧食滿囤"。另外，民間還流傳喫餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣纔算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬喫。
餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。
人們在春節喫餃子取"招財進寶"之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄托人們對新的一年的祈望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。喫到如意、喫到糖的人，來年的日子更甜美，喫到花生的人將健康長壽，喫到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在喫餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如喫豆腐，像征全家幸福；喫柿餅，像征事事如意；喫三鮮菜。像征三陽開泰。臺灣人喫魚團、肉團和發菜，像征團圓發財。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的喫法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起喫；河南的一些地區將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
餃子這一節目佳肴在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為飲食文化的一個重要組成部分。
喫年糕過年喫年糕。年糕又稱"年年糕"，與"年年高"諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母繫氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻谷。漢朝人對米糕就有"稻餅"、"餌"、""等多種稱呼。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕"白繭糖"的制作方法，"熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米咨，須令極熟，勿令有米粒"即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米咨，然後切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。
將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕的種類很多，白糕、黃米糕、水磨年糕、紅龜糕等。年糕有南北風味之別。