【24drs.com】運動後喝低脂巧克力牛奶對耐力、增強肌肉、減少脂肪有幫助、似乎還能改善運動表現。
德克薩斯大學奧斯汀分校的John L. Ivy博士表示，這種飲料似乎是碳水化合物和蛋白質正確的結合。
你在運動恢復時想要做的兩件事情是，補充儲存在肌肉的糖份、開啟蛋白質的合成和停止蛋白質的分解；而巧克力牛奶打敗了零熱量飲料以及不含蛋白質的碳水化合物飲料，成份中的碳水化合物和蛋白質協同地運作這兩件事情。
在第一篇研究中，Ivy博士讓10位訓練有素的自行車運動員運動2小時以上，以達到疲勞的地步，並讓他們在運動後2小時喝牛奶、碳水化合物飲料、或是無熱量飲料；4小時後，讓這些自行車運動員做40K自行車計時賽。
結果顯示，喝了巧克力牛奶後，測驗時的速度明顯加快，比喝碳水化合物飲料的選手少了6分鐘，這是因為巧克力牛奶激活了阻礙蛋白質分解的蛋白質，保護了蛋白質和肌肉，對恢復過程有幫助。
在第二篇研究中，Ivy博士訓練32位沒有受過訓練的人，讓他們每天騎車60分鐘，每週騎5天，總共4.5週；其中一組在運動後1小時喝巧克力牛奶、第二組喝碳水化合物飲料、第三組喝無熱量飲料。
結果在有氧耐力測試中，喝牛奶的人最大攝氧量是另外兩組的2倍，而且體內瘦肉組織增加，體脂肪顯著減少。
Ivy博士並沒有想要直接比對市面上的運動飲料，運動後喝的運動飲料確實含有蛋白質；巧克力牛奶中的碳水化合物-蛋白質混合效果比鮮奶好，所用的巧克力牛奶每100毫升中含有11.5克碳水化合物、3.5克蛋白質、2克脂肪；碳水化合物飲料則有15克碳水化合物、2克脂肪、沒有蛋白質。
這篇研究刊載在力量和調件反射作用研究期刊（Journal of Strength and Conditioning Research）以及營養和新陳代謝期刊（Journal o fNutrition and Metabolism）中，也在美國大學運動醫學會議中發表研究結果。
開特力飲料公司的女發言人Jennifer Schmit沒有針對研究直接評論，不過，她說，該公司製造的運動恢復飲料確實含有蛋白質。她指出，重要的是要在運動後30分鐘內攝取10–20克的蛋白質，讓肌肉開始恢復過程，並補充運動所流失的碳水化合物和電解質。
運動營養師Barbara Lewin認為，研究結果很有意義，她建議運動員用營養來改善表現。
但這並不代表喝蛋白質奶昔就對了，因為碳水化合物在恢復過程和重新貯存的醣原（儲存在肌肉的能量來源）是極為重要的，但是碳水化合物與蛋白質比例在4： 1到5:1時，確實比攝取100％碳水化合物更好；她通常建議用1％或脫脂巧克力牛奶，因為牛奶中的脂肪似乎沒有提供任何好處。
要喝多少取決於運動有多努力和你的體重，她建議飲用約8至16盎司，如果你的體重120磅，做了輕微的運動，就喝大約120卡；如果是激烈運動，熱量可以是體重的1倍，大約喝240卡。
資料來源：http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e8084f4af