奇異果 美白降脂防癌 ，營養價值高﹝上﹞
奇異果因形狀與顏色似紐西蘭的奇異島，因而被冠以「奇異果」之名。
財團法人振興復健醫學中心中醫師何紹彰指出，奇異果營養成分非常豐富，內含糖、
蛋白質、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質，以及類胡蘿蔔素、硫胺素等微量元素，而且含量
最多就是維生素Ｃ。
奇異果除了是知名護膚聖品外，因味甘酸、性寒，還具有解熱、止渴等作用，可治煩
熱、消渴。
而現代醫學研究也發現，常常品嚐奇異果、奇異果鮮果汁液可降低血脂、防治高血壓
，並且能預防心血管疾病、尿路結石與癌症等。
在選購奇異果的重點上，以果實飽滿、絨毛密佈者為佳，至於成熟度可從果香和果蒂
判別，若是香味芬芳，果蒂已軟，即表示已熟透可食。至於保存方式與蘋果相同，只
要放入塑膠袋內，置於陰涼室內室溫下保存即可。
何紹彰醫師說，奇異果以鮮果方式品嚐最美味，當然打成果汁或切片淋上果糖也極為
可口，非常適合老年人或幼兒用。還有與草莓、葡萄、哈密瓜、蘋果等水果，作成水
果沙拉也很好吃。
吃奇異果可改善睡眠品質現代人常因工作、玩樂越來越晚睡，甚至日夜顛倒，如何改
善睡眠品質便成為現代人必修課題。
紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示，夏季每天吃兩顆紐西蘭奇異果，將可補充
身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。
該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現，奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和
香蕉，而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素，可以增進神經系統的穩定並放鬆，奇
異果的微酸能適當促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，如此便能
逐漸改善睡眠狀態。
美國Rutgers 大學博士Paul LaChance在一份 '水果對維持健康及疾病治療的營養評
估及建議' 報告中指出，奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜
、草莓及芒果、檸檬與柳橙。
奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，同時它也
具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。
不論是金色或綠色奇異果，它們的營養素全都一樣，一顆奇異果含豐富維他命C ，所
含的維他命E更可提供一日所需的三分之一，而且還是低脂低熱量，另外還有豐富的
葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。
而且根據美國食品研究調查，奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，並有治療陽萎
的作用。
研究顯示，水果因為含有大量維他命C 而倍受人們重視，根據FDA的標準除了西洋梨
以外，所有水果都可以稱得上是維他命 C的良好來源。
奇異果中維他命C 含量，超過柳橙的兩倍，足以提供人體一日所需維他命C建議量的
水果之一。
另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠，而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃
度，進而有預防心臟病的功能；大量纖維也有促進排便功能。
值得注意的是，奇異果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦
部神經傳導物質 、可促進生長激素分泌；此外精氨酸還有幫助傷口癒合，治療陽萎
的作用。
對上班族而言，忙碌競爭帶來心理壓力，進而也影響生理健康，讓這顆小小ZESPRI
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