名廚阿基師說過好吃的菜 <不養生>
養生的菜不好吃!
那就看你自己的選擇啦!
任何菜(食物,飲料)應該都一樣
天然的最好!!
加工的壞東西好吃，未加工 的好東西不好吃。
如果愛吃好味道，不容易健 康長壽。
現在的廚師做菜好吃，但是 不道德，在外面吃多了，中年以後會很痛苦！
以下的資訊告訴您：為什麼 中年以後，會很痛苦。
您若讀過，一定會對你的飲 食習慣，造成永久的影響。
第一條守則：人應符合大自 然的規定，吃：蛋白質１２%，脂肪２５%，醣６３%。
經常吃４０%以上的蛋白質，則得癌症。 應多吃符合大自然守則的食物。
例如:
排骨便當：有４０%蛋白質，對腎臟負擔太重 了，吃太多，人就垮了。
麵筋、烤芙：麵粉團一直沖 水，沖掉了所有的醣，產生１００%的蛋白質，也就是麵筋、烤 芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。
用太白粉勾芡的食物－經水 分解變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成１００%醣 ，四十歲以上者，身体會 受不了。
所以，廚師考照是不隨便勾 芡的。燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的， 都用太白粉勾芡， 對健康危害較大。
謹記：
麵粉是粗食，不容易消化， 血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上 升，腎臟瞬間大負擔。
五星級飯店的菜：有９０%以上的蛋白質與脂肪。
許多五星級飯店的年菜，６０%的蛋白質，３０%的脂肪， 不利健康。
現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的 人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。
骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣。
最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液 變成酸性，所以骨骼的
鈣，怎樣也留不住，被抓走 了。
怎麼治療？病因不是缺乏鈣，而是要降低蛋 白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。
糖尿病：少吃糖不會好。
因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有 辦法代謝。
為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身体胰 島素作用壓抑成無能。
怎麼治療？只要降低蛋白質，回復胰島素本 來的作用。
注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常 蛋白質，只是降低量的攝取。並且要減少慾望，特別是食慾。
癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，例如 營養補品、肉類、麵筋、種子類等。
尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困 難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。
怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至８%以下。
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。未 加工的叫食物，加工的叫食品。
若「食品」吃得堆 積如山，則一定得癌症。因為身體代謝辛苦！
但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西 不好吃。
如果愛吃好味道，不容易健康長壽。
一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關 係到生命的長短。
食品：麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲 劑、等等）－－生病。
食物：饅 頭（不添加）－－健康。
所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。
「食品」 可以吃，但不要天天吃。
加工的食品，有時以健康食品的面貌出現， 如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？
脫脂奶粉：是缺德的食品，常吃會得結石。
因為脫脂 奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝 鈣。
因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。
所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。
脫脂與低 脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃？
素食加工品：因為素食蛋白質的黏性不好， 所以會加添（劣等）動物蛋白質。
另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素 龍蝦等），不但是高蛋
白質，更添加了人工色素、 人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。
因為人工 的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。
若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身 体，容易致病、早死。
米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化 學物，危害身体，少吃為妙。
第三條守則：不要太注重口味與口感，否則 死得早。
了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死 人。
不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以 上都是很缺德的。
首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽 著鼻子走。
1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）。
2、脂肪：脂肪酸（提供香╱濃味）。
3、醣：簡單糖（提供甜味）。
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌 頭接觸交涉面就越廣，
味道就越叫人喜好。
而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代 謝。
所以基本上，食物不應該太好吃。
以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人 的。
4、蛋白質：胺基酸（鮮味）。
這是最要命的好味道。
鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味 道。
5、胺基酸，有必要與不必要兩種：
身体所需要的，叫作必要胺基酸。
它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人 體自己無法合成，所以必須攝取。
相反的， 不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜， 可提煉出鮮度，可以 說俗又大碗。
所以常常被用來做成加添味道的「鮮味 劑」。
常見的 「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、
雞精、高湯塊、烤肉 醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。
其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有 魚。
它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢 吃。
它們是什麼？
它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對 身体毒，很不容易代謝，
所以食用以後，吸水性 強，身体中毒，會非常口渴。
在外面吃 東西，愈是鮮、香、甜的口感，愈會產生口渴，愈會造成身体不適。
所以，吃 東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇， 飢餓感減低時，再吃其他東 西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞 粉、鮮味劑的。
餐廳飯店每一家都看過以後，可以告訴你： 外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。