天冷了多吃點熱乎的菜，分享12道適合冬天吃的菜，暖身又暖胃--2
材料
主料：鱔魚，青紅菜椒，洋蔥，生薑，大蒜，蔥
調料：豆瓣醬，醬油，味精，花椒粒
做法
1.鱔魚洗淨切段（鱔魚血的營養也高，只是外面宰殺的怕不衛生還是洗淨好）
2.青紅菜椒切塊，洋蔥切塊，生薑切片，大蒜切片，蔥切段。
3.炒鍋放適量油，溫熱時下花椒粒、蒜片、薑片炒香，再下鱔段翻炒。
4.翻炒至水汽變干，鱔段肉熟，下豆瓣醬炒香，再加入適量醬油翻勻。
5.最後把青紅椒塊、洋蔥塊、蔥段倒入翻勻，加味精調味起鍋。
食材：黑木耳10朵，雞蛋2顆，青椒1個，食鹽適量，食用油適量
1、首先將黑木耳放入40度左右的水中，加入食鹽1小勺，拌勻，浸泡10分鐘左右，充分泡開。
2、浸泡木耳期間，把青椒洗淨，切成小一些的塊狀，這樣利於青椒中香味的釋放。
3、把雞蛋打入碗中，加入少許食鹽和料酒，2勺白開水，然後沿著一個方向攪勻備用。
4、泡發好的木耳清洗乾淨，硬根注意去掉，然後放入沸水中焯燙3分鐘撈出。
5、鍋內淋食用油，淋入蛋液，炒至凝固，然後放入青椒一起炒，將青椒的香味炒出，放入木耳，調入少許食鹽，繼續炒入味，就可以關火了。
製作：
1、取一不鏽鋼盆，放入燒至60℃的熱水8000克，加中垻紅醬油400克、東古一品鮮、美極鮮味汁各150克、老抽80克調勻，放入綠豆粉絲5000克，浸泡10分鐘至軟，撈出瀝乾，加生菜籽油600克拌勻晾涼備用。
2、炒鍋炙透，下入底油燒至四成熱，放入泡上色的粉絲300克，加蔬菜汁200克混勻，小火不停翻炒至湯汁全部收干，倒出。
3、炒鍋炙透，下入混合油（豬油、色拉油各一半）燒至五成熱，加入薑末、蒜末熗鍋，倒入小蝦仁30克煸炒出香，再放入包菜絲100克、小米椒圈5克、鹽、味粉繼續煸炒出香，最後放入處理好的粉絲一同翻炒均勻，即可出鍋。