國人愛吃日系美食，估計年產值超過400億元，這讓迴轉壽司一間接一間開，還越開越大間，不過以往搶著登台的拉麵店，展店力道相形之下縮水許多，分析原因，拉麵強調職人精神，需要大量人力，不如迴轉壽司店可快速複製、利潤也比較高。