喝「萬元茶」就知足了？看古人如何把茶玩轉成奢侈品--2
公元1071年，賈青為福建轉運使，始制「密雲龍」，二十餅重一斤。宣仁皇帝因被乞賜「密雲龍」鬧得不得安寧，感嘆道：「叫建州今後不要造密雲龍算了」，此時，龍鳳團餅的名聲卻越來越大。
公元1119年，鄭可簡任福建漕運使，開始製作銀線小芽，號龍團勝雪，工藝可謂登峰造極，令人瞠目結舌——將已揀熟芽再剔去，只取其心一縷，用珍器貯清泉漬之，茶心光明瑩潔，猶若銀線。其制方寸新挎，有小龍蜿蜒其上，號「龍園勝雪」。
鄭可簡還把團茶分成細色五綱（試新、貢新、龍團勝雪、無比壽芽、太平嘉瑞）等43品種。粗色七綱（小龍小鳳、大龍大鳳、不入腦上品、棟芽小龍、不入腦小鳳、入腦大鳳、入腦小鳳）等31個品種
龍團鳳餅僅僅是蒸青餅茶嗎？
北苑貢茶有一套完整的採制規範，即：採茶、蒸茶、濯芽、榨茶、研茶、造茶、過黃。從「採茶」到「造茶」，可以概括為擇之必精、濯之必潔、蒸之必香、火之必良，一失其度，懼為茶病。
「採茶」選在驚蟄之前開園，太陽出來之前，以其露水未乾，茶芽肥潤。以至五更過鼓，群夫集聚鳳凰山下。監茶官給每人一牌入山，至辰時就開始鳴鑼聚之，擔心他們愈時貪多。
採茶時，只准用指甲，而不可以用手指掐茶，因為害怕手指多溫，茶芽易受汗氣薰染而不潔淨。茶工還需要隨身自帶新汲取的清泉水罐，茶芽摘下後，馬上就放入水中浸泡。
在焙制過程中，按照不同品目，將已研好、製成不同等級的茶膏盛於薄厚、規格不同的「銙」內，在適當的火溫下進行烘焙。
烘焙時間之長短，是按照不同品目來確定的，有的經過六宿火至八宿火，最長者有十至十五宿火。
茶餅足干後，用熱水在表面上涮一下，之後放入密室用扇子扇，使它產生色澤，稱之為「出色」。 至此，便算完成了貢茶製造過程。
建安北苑御茶從五代閩國（公元933年）設御焙，到明朝洪武二十四年（公元1391年）罷造，歷經四個朝代，二十六位皇帝，進貢朝廷持續達458年。