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康普茶是什麼？可以減肥嗎？副作用有哪些？康普茶什麼時候喝？



Yahoo奇摩顧健康
2023年11月14日 週二 下午2:19



康普茶是近年來非常火紅的飲品，就連美國樂壇天后瑪丹娜、南韓天團BTS成員柾國等明星都愛不釋手。究竟康普茶是什麼？康普茶有咖啡因嗎？康普茶出現沉澱物是壞掉的意思嗎？康普茶什麼時候喝最適合？康普茶副作用要注意哪些事？哪些人又不是那麼適合喝康普茶？Yahoo奇摩顧健康帶你一起認識現在超夯的康普茶！
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康普茶近年來風靡全球，有些人甚至習慣每天來一杯。（示意圖／Getty Images） (ablokhin via Getty Images)
康普茶是什麼？康普茶有咖啡因嗎？
康普茶是一種茶葉添加菌種後發酵而成的飲品，最早可追溯至秦朝，隨後才傳入歐洲。綜合家醫科醫師李思賢與營養師鄭文怡的說法，傳統的康普茶大部分是以紅茶為基底，亦能使用綠茶、烏龍茶、普洱茶等，製作方式是將茶葉加上水、蔗糖和紅茶菌（又名紅茶菇，是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物質）發酵而成，因此康普茶同時具有果醋風味及茶香，喝起來有微甜氣泡感。由於康普茶的基底是茶，故每100毫升的康普茶，約含有3至5毫克的咖啡因。



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康普茶出現沉澱物是正常的嗎？
康普茶有沉澱物是否正常，是網友深感好奇的問題之一。家醫科醫師李思賢說明，康普茶是以一群細菌與酵母菌來發酵，所以會在茶的表面產生黏稠且形似史萊姆的「SCOBY」，中文意思是細菌和酵母菌的共生體。換句話說，康普茶有沉澱物很正常，且其正是康普茶的精髓所在。也因此，康普茶商品的外包裝，通常都會標示「產品為活菌發酵，如有菌體漂浮或沉澱屬自然現象」、「可以輕晃瓶身，將沉澱物搖勻後飲用」。
康普茶功效有哪些？
康普茶之所以這麼夯，最大的主因，便是康普茶對人體有所助益。營養師張宜臻指出，康普茶內含維生素、礦物質、多酚類、纖維質、有機酸，以及益生菌所產生的益源質等營養素。而按中醫師王俊潔與營養師李婉萍的觀點，康普茶對人體有以下好處：

• 幫助消化、維持腸道健康：康普茶經過發酵，且含有具益生菌功能的乳酸菌，能為人體腸道提供好菌，助消化、抗發炎。
• 穩定血壓、促進心血管健康：康普茶可以預防因為高膽固醇飲食誘發的問題，並能延緩壞膽固醇（低密度脂蛋白）和三酸甘油酯的吸收。邱正宏醫師另提及，康普茶中含有的茶紅素、茶黃素，可以保護血管的內皮細胞，避免動脈硬化，對於降血壓及心臟健康有所幫助。
• 調整血糖、預防糖尿病：有研究發現，康普茶可以抑制血糖升高。但家醫科醫師李思賢認為，發酵時間較短的康普茶偏甜，對改善血糖的功效持保留態度。
• 保護肝臟免於傷害：實驗顯示，康普茶能夠防止實驗小鼠發生脂肪肝與肝損傷，亦可減輕非酒精性脂肪性肝病小鼠的炎症和纖維化程度，利於肝臟功能恢復。

值得注意的是，營養師李婉萍提醒，上述研究大多是透過動物或體外研究，針對康普茶對人體的益處，還需更多的臨床實證研究。大家可以適量飲用康普茶，但勿過度推崇，也不要把康普茶當作水喝。
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康普茶可以減肥嗎？
有人主張喝康普茶，能夠減肥瘦身，這是真的嗎？對此，邱正宏醫師解釋，康普茶含有醋酸，而醋酸具有抑制腸道中澱粉酶的作用，也就抑制了碳水化合物的分解、消化及吸收，對減肥可能有些許助益。然而，以減肥的角度來看，綠茶含有豐富的兒茶素，有助於抗氧化、抗自由基，且能抑制腸道當中糖分的吸收、脂肪酸轉到體內，減肥效果比康普茶好。
此外，營養師劉純君與營養師呂美寶均提及，康普茶是用茶和糖發酵，因此飲品中含有糖及熱量。尤其市售的康普茶為了食品安全，多會經過滅菌程序，為增添風味也可能額外添加糖分，以致民眾喝到的好菌減少、吃下肚的糖分大增，不僅不利於減重，還可能影響血糖的平衡，喝多反而有害健康。
友善呼籲，康普茶的減肥成效仍待研究檢驗，千萬別抱有過度的期待。想要瘦身，均衡飲食，並且養成規律的生活作息與運動習慣，才是成功的不二法門。
康普茶什麼時候喝才適合？
康普茶雖然對人體有益，但飲用後可能使胃酸分泌增加，營養師鄭文怡提醒，康普茶不適合空腹喝，飯後喝為佳。購買時，則應選擇包裝完整、有品管控制的康普茶，不要飲用標示不清、來路不明的康普茶，以免因發酵溫度控制不良或環境不佳，導致有害菌種繁殖，進而有污染或發霉的情形。