2023/10/15 05:30
  

▲圖1：黑豆沙參糙米茶。（照片提供／王儀絜）
文／王儀絜

▲圖2：銀耳百合紅棗甜湯。（照片提供／王儀絜）
以中醫藥的養生概念，秋季著重於養肺，即為呼吸道系統的保護，而隨著天氣漸涼、空氣中的濕度相對降低，有些人可能開始會有皮膚乾癢、乾咳、排便不順等問題的產生。而面對所謂的秋燥症狀要如何照護身體呢？除了早晚氣溫偏涼要留意衣著的加減、飲食少油膩、水分攝取不能少，平時也可以善用簡單的藥食膳來保養照顧。
分享兩道適合秋天養生的茶飲及甜湯：
◎黑豆沙參糙米茶（圖1）：
●藥食材：黑豆、沙參、陳皮、薏苡仁、糙米、甜菊葉。
●步驟：
1.上述藥食材全部洗淨。
2.將步驟1.的藥食材用乾鍋小火稍微清炒後關火，待放涼，打碎裝入過濾袋中。
3.將步驟2.的藥材包放入鍋內，大火煮滾轉小火20分鐘後，即可關火，待稍涼，即可倒出飲用。
●功效：
「黑豆」性味甘寒，可利水下氣、鎮心明目。
「沙參」性味甘苦微寒，養陰清肺、養肝益脾腎。
「薏苡仁」性味甘淡涼，可利水滲濕、健脾清熱。
「陳皮」性味辛溫，可祛痰、消脹氣。
「糙米」含維生素B、E、K、膳食纖維。
「甜菊葉」性味甘平，可生津止渴。
●小叮嚀：藥食材稍微清炒可以增加其香氣及減低寒性；若無上述步驟，藥材是直接打碎裝袋，秋冬季節可加薑片熬煮。
◎銀耳百合紅棗甜湯（圖2）：
●藥食材：銀耳、百合、蓮子、紅棗、柚子、生薑、冰糖。
●步驟：
1.藥食材洗淨，銀耳泡軟剪碎，生薑切片，柚子取幾枚剝取果肉備用。
2.將步驟1.的藥食材（除柚子果肉）放入鍋內加水，大火煮滾轉小火，約煮30分鐘後，再加入柚子果肉續煮10分鐘，最後加入適量冰糖調味，攪拌均勻，即可關火上桌。
●功效：
「銀耳」性平味甘，可養胃生津、益氣潤肺。
「百合」性味甘平，可潤肺寧心、解熱。
「蓮子」性味甘溫，可健胃強壯。
「紅棗」性味甘溫，可補脾益氣、緩倦怠。
「生薑」性味辛溫，可除濕、溫胃。
「柚子肉」性味甘酸微寒，生津止渴、潤肺。
●小叮嚀：可視個人體質調整藥材，如排便偏硬者銀耳用量可稍多、偏軟者蓮子用量可增加；血糖偏高者，柚子一次攝取量不宜過多。
（作者為台中市李德茂中醫診所藥師）