記者吳珮均報導


好吃的零食總讓人難以抗拒！雖然知道很多零食不健康，但大多數的人，在吃洋芋片等零食時，都會一口接一口停不下來！但你知道嗎？一包包洋芋片下肚後，ㄧ不小心可能就吃進過量的卡路里，不僅會造成脂肪囤積，還可能提高死亡風險。
高油、高鹽難抗拒　當心罹患慢性病風險增
中山醫院營養組營養師黃子芩表示，現代人工作壓力大，因吃零食能讓人獲得愉悅感，藉以紓壓，且油膩的零食，因其含有高油、高鹽的成分，因此容易讓民眾陷入一口接一口，不吃完不罷休的狀態。除此之外，洋芋片屬油炸食物，油脂溶化容易產生自由基，造成身體老化；而反式脂肪酸，則會增加血液中壞的膽固醇，形成高血脂；其中，因鈉含量高，也易造成血液循環不佳、代謝功能降低，導致高血壓，增加罹患心血管疾病的風險。
此外，黃子芩營養師也指出，除了三高患者得注意外，ㄧ般民眾也應把吃洋芋片的頻率降低。因洋芋片不具任何的營養成分，且熱量高，對於罹患慢性疾病、新陳代謝症候群以及死亡風險更大幅提高，因此不容忽視。
自製洋芋解嘴饞　多食蔬果才健康
黃子芩營養師提醒，若很想吃洋芋片，應少量為宜，以市售罐裝的洋芋片為例，分成八等份吃最剛好；此外，也可在家將新鮮馬鈴薯切片，經烤箱烘烤，加入些許鹽巴，或以地瓜、芋頭代替，其營養價值更勝市售洋芋片。想要健康的關鍵，仍要多吃維生素c、蔬菜、水果等高抗氧化食物，才能避免造成身體負擔。