三立新聞網
2023年8月6日 週日 上午6:05


生活中心／張家寧報導
不管是為了提神還是純粹喜愛喝咖啡，不少民眾一天都至少得喝上一杯咖啡，不過，有醫師就提醒，先前有研究曾發現煮咖啡的方式不同會影響膽固醇的高低，並點名只有「這一種咖啡」不會造成膽固醇上升。

醫師透露，國外有研究指出「煮咖啡的方式不同會影響膽固醇的高低」。（圖／翻攝自Pixabay）
基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘過去曾在臉書上分享，國外有研究指出。煮咖啡的方式不同可是會影響膽固醇的高低，並透露研究人員將煮咖啡的方式分為義式濃縮、過濾式、煮泡式以及即溶咖啡。
錢政弘表示，分析發現只有「即溶咖啡」不會造成膽固醇上升，另外，女性喝「過濾式」咖啡會造成膽固醇上升，而男性不會。無論男性或女性，喝「煮泡式咖啡」或「濃縮咖啡」都可能造成膽固醇上升。
錢政弘解釋，咖啡豆中的咖啡醇和咖啡白醇是主要造成血中膽固醇上升的原因。如果是以高壓沖泡或長時間用水煮泡咖啡粉，最後得到的咖啡就含有較高濃度的咖啡醇和咖啡白醇；反之，若使用濾紙過濾的方式沖泡咖啡，咖啡醇的含量就會比較少。
不過，錢政弘也強調，雖然咖啡醇和咖啡白醇雖然會增加膽固醇，但適當的飲用是無害甚至有益，「咖啡也被證實可以減少膽結石、肝硬化和肝癌。」