觀光飯店 從家宴搶到國宴
工商時報 姚舜 2023.06.24
圖／本報資料照片

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不婚族增加與少子化使「婚宴」市場胃納量縮，觀光飯店為拚宴會業績，重新調整業務標靶，從「家宴」到「國宴」都積極爭取，且除到館內消費，並以客製化提供「到府外燴」服務。此外，業者並積極攻彌月抓周，收涎餐會、壽宴、寶寶派對等，同時母親節、七夕、中秋等節日都利用宴會廳舉辦主題餐會，想方設法以不同名目、主題提高宴會廳使用率、衝高業績。

台北晶華酒店內有五星級酒店內規模最大的精品購物中心「麗晶精品」，多年來因近水樓台承累積許多精品活動規畫與宴廚經驗。為提高宴會競力，晶華決定將舉辦頂級宴會和精品活動的流程與元素，複製在婚宴與各項宴飲活動上，提升整體宴會訂席與外燴接單的品質，提高顧客滿意度與宴會營收。
台北遠東香格里拉積極爭取海內外客戶到飯店舉辦MICE活動與會議，或是各國辦事處舉辦國慶慶祝酒會，並結合飯店廚藝團隊與各種場地，供企業舉辦培訓team building或慶祝酒會。同時亦針對生日派對、周年紀念、寶寶抓周等宴會需求，提供客製化的菜單。