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烤肉地雷快避開！香腸不能配花枝、熱狗別加番茄醬 飲料避免養樂多、啤酒

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2022年9月8日 週四 上午8:00


一家烤肉萬家香，中秋節烤肉季又到了，不過你知道有些東西烤肉時最好別一起吃嗎？醫師提醒，烤肉地雷就是含「亞硝酸鹽」的食物加上含「胺類」食物，如果一起吃，可能增加消化系統癌症風險，最好避開。
 
培根干貝捲、熱狗加番茄醬最好少吃
家醫科鄭名琁醫師在臉書表示，許多常用的烤肉食材，其實都是肉類加工食品，例如培根、香腸、熱狗等，這些都含有亞硝酸鹽，如果跟含有胺類成分的海鮮，例如干貝、花枝、秋刀魚、鯖魚、鱈魚一起吃，或是和水果，例如番茄、香蕉一起吃，會產生致癌物亞硝胺，可能增加消化系統癌症的風險。所以不建議常吃培根干貝捲或是熱狗佐番茄醬。
 
乳酸飲料也含胺類 海鮮配啤酒小心痛風
此外，飲料的種類也要注意，不建議同時飲用含有胺的乳酸飲料，像是養樂多或優酪乳等。而食用燒烤海鮮時，也要避免喝太多啤酒，以免加速尿酸形成，誘發痛風。鄭名琁也提醒，太生的肉類及海鮮，可能含有未死的寄生蟲，恐引發後續嚴重感染，所以一定要烤熟再吃。而烤焦的食物因為有致癌風險，也建議直接丟掉，不要勉強吃下肚，以免賠上健康。
 
◎ 圖片來源／翻攝自鄭名琁醫師臉書
◎ 資料來源／鄭名琁醫師
 

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