五色配五臟 蔬果顔色關乎健康
紅色食物養心
紅色食物包括胡蘿蔔、紅辣椒、番茄、西瓜、山楂、紅棗、草莓、紅薯、紅蘋果等。紅色食物進入人體後可入心、入血，大多具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。
與此同時，紅色食物一般具有極強的抗氧化性，富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護細胞，具有抗炎作用。例如，易受感冒病毒“欺負”的人，多食紅色食物胡蘿蔔，即可增強抗禦感冒的能力。
此外，紅色食物還能為人體提供豐富的優質蛋白和大量無機鹽、維生素以及微量元素，可大大增強人的心臟和氣血功能。
黃色食物養脾
黃色食物進入人體後，其營養物質主要集中在脾胃區域。以黃色為基礎的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供優質蛋白、脂肪、維生素和微量元素等，常食對脾胃大有裨益。
此外，在黃色食物中，維生素A、維生素D的含量均比較豐富。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜，可減少胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，常食可收穫壯骨強筋之功效。
綠色食物養肝
綠色食物入肝，多食可舒肝、強肝，是良好的人體“排毒劑”。
綠色食物還能起到調節脾胃消化吸收功能的作用。綠色蔬菜中含有豐富的葉酸成分，而葉酸已被證實是人體新陳代謝過程中最為重要的維生素之一，可有效消除血液中過多的同型半胱氨酸，從而保護心臟。
此外，綠色食物還是鈣元素的最佳來源。對於一些正處在生長髮育期或骨質疏鬆症患者，綠色蔬菜無疑是補鈣佳品。
白色食物養肺
白色食物入肺，可益氣行氣。研究表明，多數白色食物，如牛奶、大米、麵粉和鷄魚肉，蛋白質成分都比較豐富，經常食用既能消除身體的疲勞，又可促進疾病的康復。
此外，白色食物還是一種安全性相對較高的營養食物。例如，白色肉類的脂肪含量比紅色肉類低得多，更適合高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者食用。
黑色食物養腎
黑色食物是指顔色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然植物或肉類。黑色食物入腎，常食可補益腎臟。研究發現，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、紫菜等食物的營養保健和藥用價值都很高，常食可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風的發生率，對流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、腎病、貧血、脫髮等均有很好的療效。