回鍋豆腐：

1.豆腐切片，上平底鍋煎至兩片微黃裝起備用；
2.熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬炒出紅油；
3.然後倒入蔥白、薑片、豆豉，炒香后倒入切碎的豬肉翻炒；
4.倒入生抽上色提香，翻炒片刻，之後倒入煎好的豆腐，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋；
5.調入少許鹽、糖調味，加入香蔥段再次拋鍋讓豆腐均勻入味，出鍋即成。

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