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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2021-07-19 08:40
如意金磚：豆腐
原料：盒裝山水豆腐、菜膽、發濕黃耳、發濕榆耳、白糖、老抽、鹽、花生油、生粉、湯等。
做法：
1、把豆腐切成長方形，要稍薄一點；黃耳、榆耳切成小塊。
2、燒油至七成熟，油溫一定要夠，然後把豆腐放下去炸至金黃色，撈出來放進碟里。
3、把菜膽用水稍微煮一下，煮的時候要放入油、鹽，讓它入味。然後放調味料把菜膽炒熟，起碟放在豆腐之間。
4、把黃耳、榆耳用湯滾煨，要放少許紹酒和鹽到湯里。
5、最後用糖、老抽調味後勾芡，再澆在豆腐和青菜上面。
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