2021年6月2日·


雖然現在是在防疫期間，但台式小吃和甜點經常入列外送平台的美食熱門排行榜內，但你以為是輕食，其實都是含糖量超高的夜市美食，夜市美食高糖量Top10 如下，看看你最愛的街邊小吃有沒有上榜？

資料提供：程涵宇營養師
夏天很多人會吃冰消暑，其中芒果雪花冰，酸甜口感相當美味，再加上一球香濃的芒果冰淇淋，夏天吃起來暢快無比，但含糖量也是高到嚇人，高達47克，光是一碗冰就已經超過每日建議的含糖攝取量(每日建議為總熱量的10％，約為50克)。另外，看起來無害空氣感十足的地瓜球，一包大份裝約20顆，糖量竟也高達21克，吃不飽卻莫名攝取過量糖分。知名營養師程涵宇表示，想吃街邊美味，她推薦無糖豆漿豆花、麻辣鴨血豆腐、水煮玉米、無糖木瓜牛奶等減輕身體負擔還能滿足口腹之慾。
程涵宇表示，吃高糖食物對身體的負擔大，影響層面廣泛，包含：增加肥胖，第二型糖尿病，心血管疾病風險增加以及蛀牙問題。以肥胖來說，根據QJM最新研究發現，吃過多的糖與肥胖有關。而在《JAMA內科學》上發表的研究調查了糖的攝入和死亡與心血管疾病有關，增加心血管疾病死亡風險。
再者，儘管糖並沒有直接導致糖尿病，但糖攝入量超過建議量的人，體重很有可能會超重，自然會增加第二型糖尿病的危險因素。且美國醫學會期刊研究就提到，大量攝取添加糖的人，血中有較高的三酸甘油脂以及最低的好的膽固醇（HDL）濃度。綜合上述的研究，可以知道長期攝取過量的糖份，可說是身體的隱藏殺手。
程涵宇建議，真的很想要含糖的食物，可以把握兩個甜蜜黃金點：
1高強度或長時間運動後30-60分鐘內：這段時間肌肉細胞胰島素敏感性較佳，讓血液中的葡萄糖更容易進到肌肉轉變成肝醣，而不是堆積到其他細胞。
2正餐之後：正餐食用的蛋白質和膳食纖維能減緩胃的排空速度，延緩飢餓感，加上能降低食慾的腸泌素也會在此時分泌，所以這時候吃甜最能滿足口腹之慾，不容易過量。
夏天因為天氣熱，民眾常一口喝下一大杯飲料，不知不覺當中就攝取過量糖分，程涵宇表示想要減少糖分攝取，最快的方式就是避免喝含糖飲料，同時對體重控制也很有幫助。