香菜是台灣小吃中常見的佐料，有人認為它能替食物增添風味，但討厭香菜的人卻覺得吃起來像是在吃土一樣；近日坊間流傳「喝香菜水可以幫助腎臟排毒，甚至能減少洗腎次數」的說法，對此，食品藥物管理署表示，香菜中含有大量鉀離子，過量食用恐因高血鉀導致心律不整、呼吸衰竭，反而造成身體更多負擔。

食藥署指出，由於國人健康意識的提升，對於食品保健相關議題更加重視，所以有關食品問題的傳言也越來越多，「不過多數為誇大或未經證實的內容，沒有科學論述依據，民眾應抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。」

食藥署提醒，香菜含有大量鉀離子，腎臟病患須適度食用，其餘民眾也應保持均衡飲食，養成健康生活習慣，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。

此外，民眾若為慢性病患者且身體不適時，應立即就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。