12月7日是24節氣的大雪。大雪紛飛漫天灰，大雪只會在台灣的幾座高山飛，倒是寒流一波波來襲，愛冬季裡窩在家裡，享受溫暖；愛冬季裡病蟲減少，作物趁機豐收。

冷甘甜─高麗菜

高麗菜又稱甘藍，台灣各地均有栽種。秋、冬、春是它的生產期，但當大雪時節，是高麗菜最好吃的時候。沒有人不吃高麗菜，沒有人不愛高麗菜，但卻很難想念高麗菜，因為它時時都在。

經典高麗菜：台中梨山高麗菜。

好吃產地：〔南投〕〔彰化〕〔雲林〕〔嘉義〕〔台中〕和平。

挑果吉日：11月~3月。

養生高麗菜飯

大雪，白色蔬菜類的季節，這時，清脆又盛產，要多吃一些蔬菜，早點入睡，精神好。

食材：白米、有機高麗菜、香菇、紅蘿蔔、火腿、香菜。

作法：

❶先預煮4杯量米杯量的白米飯。

❷有機高麗菜半顆洗淨，剝小片。

❸紅蘿蔔切細絲、香菜切小段。

❹香菇洗淨泡軟之後，切條狀。

❺切薑末備用。

❻取火腿4大片切絲，放入烤箱以小火烤乾。

❼加油熱鍋依序放進香菇、薑末、紅蘿蔔、火腿、高麗菜。

❽炒好後加入煮好的白飯拌一拌。

❾最後加入香菜即可。

◎ 本文摘自／《廿四分之一挑食‧節氣食材手札》種籽設計 著