韭菜是我們常吃的綠色蔬菜之一，把韭菜和它一起炒著吃，癌細胞都被趕跑了！
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物等特殊成分，有助於疏肝氣，開胃。韭菜中含有一定量的硫化物，具有軟化血管、硫通微循環、增強免疫力等功效，故常食韭菜可抗衰老。韭菜子和韭黃是惡性腫瘤的“職業殺手”，因為人體攝入韭菜中所含的豐富的纖維素，可以預防腸道癌的發生；而韭菜中所含的胡蘿蔔素，又是預防多種上皮細腦癌變的良方妙藥。
香干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有美容養顏的功效！
制作香干的大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
養生推薦：韭菜炒香干：
一、食材：韭菜500克，香干3塊，鹽6克等！
二、制作方法：
1、韭菜擇好清洗乾凈，將水份控乾。切成寸段備用。
2、香干清洗乾凈後切成長條備用。
3、鍋中放適量底油，油熱後倒入香干，翻炒至香干呈淺淺的金黃色，盛出備用。
4、重新起鍋，鍋中放適量底油，油熱後，倒入韭菜大火翻炒至斷生。
5、倒入香干，加鹽、醬油，翻拌均勻後立即關火出鍋。
三、功效：美容養顏，延緩衰老！