-
熾翼火龍 發達集團副總裁
-
來源:哈拉閒聊
發佈於 2018-02-02 08:05
BBC:傳統餐館將被淘汰
千禧一代去年消滅了很多東西。我們幾乎每天能都通過新聞了解到某個行業或機構成為「Y一代」顛覆力量的犧牲品。
BBC指出,這股趨勢已經十分普遍,以至於「千禧一代正在殺死XXX」現在都成了一個永不過時的梗。這裏說的是年輕一代消費模式的轉變使得某些行業、某些產品走入歷史。這種令趨勢今年是否仍會延續?還有什麼等待他們去殺死(淘汰)的東西嗎?
我們請教了調研和營銷領域的專家,讓他們預測2018年還有可能出現哪些由千禧一代推動的炒作熱潮。他們找到了一些明顯容易吸引點擊率的標題(儘管真實性存疑),並且透過炒作,探尋這些消費趨勢背後的真正推動力。
「傳統餐館將被淘汰」
現實狀況:我們已經知道,有一些連鎖餐館很難與時俱進,但這並不意味著整個行業正在消亡。美國諮詢公司Futurecast總裁傑夫·弗洛姆(Jeff Fromm)表示,如果一家連鎖餐館擁有強大的品牌,而且關注年輕群體引導的趨勢,那就不用太擔心。「千禧一代並沒有讓星巴克倒閉。」
「移動技術和這代人的規模都加快了變化速度。」世代動力學中心(Center for Generational Kinetics)總裁兼千禧一代首席研究員詹森·多西(Jason Dorsey)說,「很多傳統行業躲在嬰兒潮一代身後,他們已經不能繼續躲藏了。」
不過,還是有一些餐館沒能適應消費者口味的變化——他們失敗的地方,恰恰是別人的成功之處。例如,多西預計,「雜貨餐館」將會增加,這其實是一種雜貨店,但卻可以提供用健康的方式準備的飯菜,或者易於製作的飯菜,方便人們在家中享用。我們還預計會目睹「幽靈餐館」的出現,這其實是一種專營外賣的餐廳,除了網上,根本找不到它的存在。「它只通過手機應用提供外賣。」多西解釋道,「三到五家概念上的餐館共用一個商用廚房。」