作法：
1.先將乾香菇洗淨，再泡水至軟，再切成小丁狀，蒜頭、薑、青蔥、辣椒都切成碎狀備用­。
2.將雞胸肉切片，再切成小丁狀備用。
3.嫩豆腐切成大片狀，備用。
4.取鍋加入一大匙沙拉油，先爆香香菇加入薑末、辣椒未、蒜末炒香後加入雞丁、油後略­炒加入辣豆瓣、蠔油、水炒勻加入青豆仁、青蔥，再加入切好的豆腐上面，再放入蒸籠裡面­，以大火蒸約5分鐘即可。
5.最後再將蒸好的豆腐湯汁倒出，再勾薄芡回淋即可。
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