冬天料理食物相當費事麻煩，民眾更擔心熱量不足或過度，其實居家可嘗試烹煮「麻香麵線」，食材簡單，料理程序簡易，熱量和營養程度都足夠。
以 10人份的食用需求，麻香麵線的食材配置，包含白麵線 0.6公斤、高麗菜 1公斤、蛋 10個、老薑 0.3公斤、麻油 30公克、枸杞 0.1公斤，米酒則適量。
料理重點是麻油入鍋，將薑片爆香後煎蛋，鍋內加水煮開入高麗菜絲煮軟，入麵線煮熟透，加入枸杞略煮，淋上適量米酒起鍋，最後將麻油煎蛋置於麵線湯上即可。
營養成份以 1人份計算，約熱量 356大卡，蛋白質 15公克、脂肪 12公克、碳水化合物 47公克、膳食纖維 3.1公克，符合冬天的需求。
冬天居家飲食時須兼顧營養均衡，以麻油將老薑爆炒出香味並且利用此油將蛋煎熟，如此麻油蛋包其所含蛋白質豐富，且油脂含量又較一般麻油雞來得清淡。搭配高麗菜與麵線一起烹調成為一道可以吃飽的餐點。無形中取代一餐，其纖維含量也足夠，又能兼顧進補的需求。
因部分麵線較鹹，故可以經川燙時，將過鹹的湯汁去除，留下適量湯汁，再搭配麻油煎熟的荷包蛋做一組合；若想再減少油脂含量，可以改為水煮蛋，之後再將爆炒出香味的麻油適量加入即可。（成大醫院營養師黃晉瑩提供，記者翁順利整理）