2025-04-17 18:04:55 記者 張以忠 報導
乾杯（1269）積極擴大火鍋事業版圖，今年展店策略聚焦旗下鍋物品牌「黑毛屋」，董事長平出莊司(圖左三)指出，火鍋相較於日式燒肉屬於日常剛性需求，今年預計將開出5至6家店，隨著黑毛屋持續拓點，預期台灣餐飲營收中，燒肉與火鍋比重將達到1:1。
平出莊司表示，今年原訂開出10家黑毛屋店，惟受台中新光三越氣爆事件影響，部分裝修進度遞延，全年預計將開出5至6家店。
目前乾杯在台灣營收中，旗下品牌黑毛屋、乾杯、老乾杯約三足鼎立，而隨著黑毛屋展店加速，今年燒肉與火鍋營收佔比預期將拉近至1:1，成為集團雙引擎成長主軸。同時，乾杯的B2B事業也穩定成長，為營運注入動能。
在品牌行銷方面，黑毛屋鍋物今年啟動全新年度企劃，攜手芬蘭知名童話角色「MOOMIN姆明」合作，將LaLaport南港新門市打造為「黑毛屋X MOOMIN姆明主題鍋物店」。同步推出來自芬蘭、強調純淨飼養的「PURE RARE芬蘭豬」，全台黑毛屋門市以380元起的親民價格供應，鎖定中平價鍋物市場，並預計今年在台打造3家姆明主題鍋物店，提升品牌吸引力。
平出莊司表示，集團一向以提供日本和牛為主力，此次導入「PURE RARE芬蘭豬」，看好其天然飼養、不施打抗生素的健康特性，取得台灣獨家代理權，於全台18家門市全面供應，為消費者提供更多元肉品選擇。
海外布局方面，乾杯去年9月於倫敦開出首店，平出莊司指出，開幕後評價良好，惟仍須努力擴大來客數，目前倫敦門市客單價約170英鎊，不過單店營收與台灣門市水準相當，顯示未來成長空間仍大。
至於在中國市場，乾杯持續汰弱留強，目前當地有11家門市，營收佔比約10%多，展望後續，乾杯審慎看待。公司指出，雖然第一季觀察到消費回溫跡象，但近期又受關稅戰影響，整體景氣仍不明朗，展店策略將持續保守觀望。
(圖:公司提供)