作法：
1. 蝦洗淨，剪掉長鬚及脚後用剪刀從蝦背剪開(深約至1/3處)去腸泥，瀝乾水分備用。
2. 熱鍋倒入適量油，放入蒜末及洋蔥炒香，再加入番茄醬、辣椒醬一起炒香。
3. 加入水、米酒、細砂糖，煮開後將蝦子排放入鍋，以中火煮約2分鐘後翻面，再煮至湯汁略收乾即可。
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