日本東京東池袋大勝軒拉麵店始創人、有「拉麵之神」美譽的山岸一雄，在當地時間周三在東京一家醫院因心臟衰竭逝世，享年80歲。據悉，他在彌留之際意識模糊，仍不斷高呼「歡迎光臨」。
山岸於上月中不適入院，至27日轉趨危殆。在家人陪伴期間，彌留中的山岸仍高呼「歡迎光臨」，對拉麵的熱情令人感動。山岸的徒弟田內川真介表示，一周前探望過恩師，對方囑咐他要守住東池袋的味道。
山岸一雄生於長野縣，17歲到東京的拉麵店學藝，1961年開設東池袋「大勝軒」，將沾麵食法發揚光大而成名。山岸桃李滿門，弟子多達一百人以上。目前由第二代店長飯野敏彥經營。在山岸一雄退休前，日本東池袋的老店每日只開店4小時，仍然吸引絡繹不絕的饕客前去品嚐美味。
另據大公報報導，山岸一雄病逝的消息傳出後，東池袋「大勝軒」外食客大排長龍，向山岸一雄獻上最後的悼念。值得一提的是，山岸一雄的妻子於1986年逝世時，山岸一雄無心經營麵店，停業了好一陣子。然而，吃閉門羹的客人不但沒有不滿，還在店門前留下不少鼓勵字句，令人動容。