台灣人愛吃鍋，但過去「百元吃一鍋」的小確幸，已經成為歷史。受到原物料、人事成本雙雙飆升，加上食安標準提高帶來的疊加成本，平價小火鍋撐不住調漲價格，宣告百元鍋物時代正式終結。面對不可逆的餐飲通膨，業者紛紛改變營運策略，展開一場「加值轉型」的生存淘汰賽。帶您了解平價鍋物，如何在成本海嘯中拚出新價值。