看了才明白，茶是這樣來的！漫談陳椽：從荼到茶，六大茶類的起源--1
一、從荼到茶
荼字首見於《六經》，西周初期著作《詩經》的《豳風七月篇》說：「采荼薪樗，食我農夫」，初次表示茶的含義。《爾雅》說：「檟，苦荼也」；《廣雅》說：「荊巴間炙粳苦荼之葉，加入菽、姜、橘子等為茗而飲之。」茶的含義明確了。
《神農本草》說：「神農嘗百草以療疾，一日遇七十二毒，(另文解釋)，得荼而解之」。茶的含義和用途完全明白了。神農是仰韶文化時代母系氏族公社（大約距今六七千年）的帝王之一，是部落首領，教民種植，為群眾造福，群眾稱為「天神」。
《神農本草》是戰國時代雜家的著作，西漢增補為《神農本經》，東漢再增廣為《神農本草》。這三本藥物書是三個朝代的著作，作者都是著名醫藥家。歷代《本草》中的荼字就是指茶。
《爾雅》說：「 檟，苦荼」。西晉郭璞《爾雅注》：「樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。」《爾雅》、《經典釋文》以《釋詁》一篇為周公所作，其它或說是孔子所增，子夏所足，叔孫通所益，梁文所補。東漢鄭玄說是孔子門人所作，以釋六藝之言；後人說是始於周公，成於孔子，增益於漢儒。
東漢鄭玄、宋邢咼《爾雅疏》、清郝懿行《爾雅註疏》、邵晉涵《爾雅正義》都沒有與郭璞《爾雅注》的相反注釋，可見郭璞注釋是正確的，朱熹、李炳英的注釋是錯誤的。
孟軻宗孔子之學，共稱為孔孟之道。《孟子告子章句上》：「今有場師，舍其梧檟，養其樲棘，則為賤場師焉」。孟子生於以荼為治病良藥的戰國，當然知道是貴重藥物之一，孟軻所說「今有場師，舍其梧檟，養其樲棘，則為賤場師焉」中的檟應該是指《爾雅》的 「檟，苦荼也」。
這樣詳盡地占有資料，並從中引出正確的結論，那麼就可以推斷我國茶葉生產的歷史最少也有4000多年了。