‧郭際勝 2008/09/22
買股票要怎麼買？其實一點都不難，道理觀念都是固定，會不會賺就看你有沒有按照正確的方法操作，就跟買雞一樣…

菜市場上賣雞的攤子不少，國人愛吃雞，滿街的鹹酥雞就是明證。至於雞的種類就更多了，有公雞、母雞、土雞、半土雞、放山雞、相打雞(鬥雞)等，我看除了野雞之外，其他的雞都買得到。
雞有很多種，好壞當然不一樣，怎麼煮怎麼吃，學問就更大了。母雞比較肥，跟女人一樣，要為下一代準備，所以皮下脂肪比較厚，怕肥的人要選公雞吃；肉雞養的時間短，價格便宜肉質也嫩，拿來做炸雞或鹹酥雞不錯，煮湯就完蛋了，沒什麼雞味；放山雞、鬥雞肉質紮實，適合紅燒煮湯。我的「另一半」時常買鬥雞，煮出來的湯滿室生香，比鼎泰豐的雞湯好吃多了。
去市場買雞，我會先看雞老闆待雞好不好，如果籠子裡的雞都是乾淨健康，這家雞應該沒問題了。我通常會買放山雞，首先叫雞老闆把雞皮全拿掉，雞腿去骨切塊，雞胸肉取下來我回家剁碎做成雞球，然後拿雞球跟雞腿肉一起做成紅燒雞、啤酒雞或麻油燒酒雞，其他的骨頭煮一鍋雞湯，這樣便當的主菜及湯就搞定。
紅燒雞 – 雞塊、薑數片，酒、鹽、冰糖、黑胡椒少許，醬油,水
啤酒雞 – 雞塊，台灣啤酒一罐(他牌不宜)，薑數片， 鹽、黑胡椒少許，水
麻油燒酒雞 – 麻油將薑片炸半焦，倒進雞肉，加上1/3瓶台灣清酒，鹽少許，水
加洋蔥一粒，味道會更甘甜；再加一條紅蘿蔔，色香味就全具備了。
最後告訴大家一個秘密，我是雞年出生。
股票
買股票跟買雞差不多，剛上市的股票變化大，有點像肉雞，是快速養出來的雞。績優股老公司就像土雞或放山雞，低價買到後要等一等，時間到了自然可以享受成果。有資產有價值的公司就像相打雞(鬥雞)，市場派動不動就想奪權，越是打的凶，股價就越高。任何一支股票都有它的價值，跟菜市場的雞一樣，要怎麼處理才會賺，就要看買的價格跟處理的方法對不對。
肉雞
散戶比較不適合買剛上市或景氣業績變化大的股票，這種股票通常人為控制的因素太多，外表看起來富麗堂皇，是好是壞很難掌握，股票不是大漲前被洗掉，就是大跌跑不掉，加上也不敢買多，要大賺還真是難。買到像肉雞的股票要小心，千萬不能放太久，就好像炸雞一樣，最好趁熱吃，放久變冷會有多氯聯苯的怪味，比啃樹皮還要糟。
土雞
績優股我常買，放著領股利會比放銀行划算，重點是買的價格要便宜，等的時間也要夠久，就好像買一隻小土雞，只要給他適當的空間及環境，它會想辦法自己找蟲吃，最後通常都會長得又肥又壯。唯一要注意的是不能放過頭，該賣的時候就要賣，要多做功課仔細評估。我通常把獲利目標設定在賺一倍，如果股票放太久，賺5成、6成我也會考慮賣，因為萬一景氣高點沒掌握住，下一次的機會恐怕會很難等。土雞該殺的時候就要殺，放久了就變成野雞或老雞，抓也難抓，吃也難吃。
相打雞
有資產有價值的公司不多，要多做功課才能找到，不過一分耕耘一分收獲，時機對找到低價的好股票，一次就會賺不少。這種公司跟鬥雞一樣，平時看起來不起眼，骨粗毛長沒半斤肉，景氣差時更是病厭厭，不過只要情況有一點點的變化，股東會打起來可不得了，股價漲個三、五倍是常有的事，我最喜歡在景氣差價格低的時候，找這種有價值的公司來投資，就跟我的「另一半」煮的鬥雞湯一樣，真是好喝呀！
買股票要怎麼買？其實一點都不難，道理觀念都是固定，會不會賺就看你有沒有按照正確的方法操作，就跟買雞一樣，用適合的價格，買適合的雞，才煮得出好吃的一餐。
明天的菜買了沒？不妨照我的方法買隻雞試試。