更新日期:2009/09/28 12:36 （中央社記者劉嘉泰花蓮縣28日電）中秋節即將來臨，許多民眾相約烤肉大啖美食，花蓮縣衛生局今天提醒民眾，應把握少糖、少油、少鹽、高纖的「三少一高」飲食原則，以維護身體健康。
花蓮衛生局指出，中秋月餅是應景食品，但市面上販售的月餅有不少都是高熱量，如果放縱口慾食用過量，不僅對腸胃造成負擔，也容易促成體重上升，民眾食用月餅應以適量為原則，以避免食用過量影響身體健康。
許多民眾在中秋節相約烤肉大啖美食，花蓮衛生局表示，烤肉食材應先注意新鮮衛生的問題，且生食、熟食須分開盛裝以避免食物中毒。
花蓮衛生局建議，烤肉時最好避免選用加工食品，而應多用新鮮的食材，且烤肉醬應減量使用，以避免攝取過多的鹽分和熱量，民眾不妨以檸檬汁、水果醋、薑汁稀釋烤肉醬，不僅健康也更能襯托出食材的美味。
衛生局並呼籲民眾搭配水果和蔬菜一起食用，以攝取維他命C和纖維，衛生局建議可以選用青椒、番茄、茭白筍、蘆筍、蕈菇、萵苣等蔬菜，尤其是以蔬菜夾烤肉片食用，不僅爽口又可增加纖維攝取量。980928