法國知名大廚David Rathgeber於6月8至9日兩天客座S Hotel的S餐廳及酒吧，為台北的饕餮食客奉獻法式餐酒館美味體驗。此次是他首次蒞臨台灣，他將精心打造五道菜午餐及晚餐盛宴，傾情呈現精湛廚藝，以及對法式經典家常菜餚的完美詮釋。
饕客無不把握在台灣就可吃到David Rathgeber親手烹飪菜餚的機會，客座期間S餐廳高朋滿座，一位難求，不少饕客大喊太幸福了，成功創造話題。S Hotel表示，還會不定期邀請各國名廚來台客座，持續為台灣老饕帶來味蕾盛宴。
Rathgeber大廚負責位於巴黎左岸Montparnasse地區L’Assiette酒館餐廳的全面運作管理，以風格純樸、風味地道的法式佳餚而聞名，為來自世界各地的食客演繹享譽全球的法式烹飪之精髓。
他積極傳承烹飪傳統，憑藉他的精湛技藝，創造出盡善盡美，又不失純樸風格的家鄉美餚。他的許多美食創意靈感來自於他對兒時假日家庭聚餐的美好記憶，因此他的菜餚風格簡約，卻濃香撲鼻、風味十足，充滿著家的溫度。
Rathgeber大廚出生於法國Clermont-Ferrand，18歲時師從世界名廚Alain Ducasse，而後他又在多間享負盛名的Ducasse旗下餐廳任職鍛煉廚藝，包括摩納哥的Louis XV餐廳、巴黎的Plaza Athenee、紐約的Essex House等，累積豐富的烹飪經驗。他在歷史悠久的巴黎Benoit餐廳擔任廚師期間，該餐廳首獲米其林星級殊榮。十年前，他主理遐邇聞名的Lulu Rousseau餐廳，吸引了無數明星和名流紛至沓來。
Rathgeber這次帶來六道菜餚，包括：油封豬小腿鵝肝抹醬、生藍蝦及小牛肉塔塔芝麻冰淇淋、烏賊絲，培根蛋黃醬煙燻鰻魚、章魚，豬腹肉及蛤蠣陳年雪莉醋、紅酒燉牛頰玉米糕、焦糖鮮奶油佐鹹奶油。
其中，「章魚，豬腹肉及蛤蠣陳年雪莉醋」是道令人驚艷無比的菜餚，章魚、豬腹肉是兩道截然不同的食材，卻被Rathgeber巧妙結合在一起，創造出難以想像的和諧風味，章魚經過鮮嫩有彈性，豬肉更是入口即化，用雪莉醋提味，酸中帶一股微甜味，讓人胃口大開，急著想吃下一道。
Rathgeber表示，他的風格是用現代化的烹調技巧，賦予傳統料理新的生命，相較一般法式料理，他料理的餐餚口感更輕盈、不油膩。
對於首次造訪寶島，他說，台灣是個非常令人想探索的地方，有很多豐富食材，即便是夜市街邊小吃，也會為他帶來啟發。他強調，要征服當地人的味蕾，唯有愛上當地食材，才能降低飲食文化衝突。
被問及對料理的哲學，Rathgeber認為，最重要的是「永遠充滿好奇心」，不斷探究各種食材的料理方式。他說，很多廚師成名後，就開始不下廚，久之便與料理脫節。
S餐廳及酒吧由享譽世界的設計名家菲立普∙史塔克設計，色彩繽紛，風格溫馨，是Rathgeber大廚首次蒞臨台灣大展廚藝的絕佳之地。賓客可於此選擇心儀的用餐區域，包括典雅的主餐廳、風光秀麗的戶外露台，及洋溢著法式酒館風情的酒吧，悠閑品嘗Rathgeber大廚的新穎美味創意。
S餐廳及酒吧堅持採用最新鮮的本地食材，傳承盡善盡美的傳統法式烹飪技巧，為賓客奉獻頂級美味。餐廳的菜單由行政總廚Pierrick Maire精心製定，涵括了純樸的法式家鄉菜餚和時尚的創意佳膳，突顯地道風味和卓越廚藝。