腎臟病飲食應注意(轉貼)
1. 請採低鹽飲食，一天以不超過5公克(約一茶匙)為主。
2. 醫師可能依病況不同將調整蛋白質攝入量。
3. 為減少腎臟負擔，請將採用動物性蛋白，如：奶類、蛋類、瘦肉。
4. 因低蛋白飲食會引起維生素B6、C、葉酸減少，故可以多攝取補充。
(1)含維生素B6如：榖類、瘦肉、酵母、肝臟。
(2)含維生素C如：檸檬、柳橙、蕃茄、草莓。
(3)含葉酸如：肝臟、酵母、堅果、綠色蔬菜。
5. 攝取適當熱量，最好以醣類或脂肪為主，以減少蛋白質分解。
6.所有飲食內容請依醫師及營養師指示。
二、 自我照顧：
1.請自行觀察每日小便排出量。
2.請每天於同一天時間量體重，最好是在早餐前，若每天持續增加請告知護理人員。
3.皮膚照顧
(1)請保持皮膚清潔，但洗澡水溫請勿超過41℃。
(2)請採淋浴方式，以免尿路感染。
(3)當皮膚乾燥時，可採冷霜或嬰兒油保養。
(4)當皮膚癢時，可輕拍，勿搔癢，並使用醫師指定之藥膏塗抹。
腎臟病飲食考量的點較多，也較複雜，像要根據抽血報告來決定是否要限磷及鉀離子。至於鹽份及蛋白質則一定要限制，因為鹽份與血壓有關，而高血壓會加速腎臟的惡化；蛋白質是含氮廢物及尿酸、磷的來源，過量會產生高量的含氮廢物，增加腎臟的負擔。高量的尿酸及磷也是相同的結果。蛋白質食物來自雞鴨魚豬、奶、蛋、豆製品，最近的研究發現兩者與心血管疾病是相關的。
為提供足夠的熱量，腎臟病病友必須以澱粉為主要的熱能來源，而一般的米、麵粉、其它五穀根莖類雖是含澱粉食物，但都有少量蛋白質，因此必須提供及加強低氮澱粉的攝取，以作為主要的熱能來源。低氮澱粉是指含蛋白質非常少的澱粉類，如粉圓、冬粉、蓮藕粉等。油脂雖不含蛋白質，但過量會影響血糖也會加動脈硬化及心血管疾病，不宜作為主要熱能來源。
腎臟病飲食原則
1.每日所需熱量，可由下列熱量高且蛋白質低的食物補充。如：白糖冰糖、蜂蜜、薑糖、水果糖。
2.若需配合限鈉飲食，則應忌食任何醃漬、罐頭等加工食品。如：味素、烏醋、豆醬、豆鼓、蕃茄醬、沙茶醬、味噌。
3.若需配合限鉀飲食，則少吃含鉀高的蔬菜。如：菠菜、芥菜、苦瓜、乾香菇、甘薯、韭菜、高麗菜、冬荀、木耳、金針、海帶、茼蒿、黃豆芽。
4.高鉀水果如：番石榴、葡萄、橙、橘、香蕉、楊桃、葡萄柚、4口蜜瓜、世紀朵、香瓜。
5.其他忌食食品：豆腐、豆干、豆漿等豆製品，堅果、雞精、濃肉湯等。