入秋後，氣候轉換，寒冷的冬天緊接來到，若是晚上洗個熱水澡、泡個美人湯、敷個面膜，多棒呀！
但若使用過熱的水洗澡或泡湯，會洗去原先保護皮膚油脂層，造成『冬季癢』－又叫缺脂性皮膚炎，皮膚有汗腺與皮脂腺分泌油脂來滋潤，當氣候轉涼，皮膚表面的血管會收縮，使局部血液循環降低，減少皮脂的分泌，皮膚也會變得較為乾燥，雖然冬季癢較常發生於老年人、異位性皮膚炎的民眾，但若民眾平常飲食保養沒有做好，愛吃辛辣刺激性食物，沒有適時為肌膚補充膠原蛋白及水份，仍容易有『冬季癢』的情形！現下護膚保養品，民眾們都會慎選適合自己肌膚的產品，那飲食呢?該如何『吃』才能滋潤肌膚呢?人人皆知要多吃富含膠質的食物，富含膠質的食物有哪些呢?
富含膠質的食物，又分為動物性與植物性兩種
（1）動物性：豬腳、雞爪、雞皮、豬耳朵、海蔘等
（2）植物性：白木耳、黑木耳、秋葵、山藥、菇類等
動物性與植物性的膠質食物差別在於動物性的膽固存含量高，食物重量１００克含有膽固醇９０毫克則表示膽固醇含量高，如：１００克豬腳含有１２７毫克的膽固醇、１００克的雞爪含有１１４毫克的膽固醇等，在我們獲得膠質的同時，膽固醇也悄悄的吃進肚子，無論是對於健康人或是慢性病者，都會增加身體的負擔，在動物性膠質食物中，唯獨海參例外，其膠質高但脂質量低（0.3g/100g）且不含膽固醇。
植物性膠質食物其特性大多都會『牽絲』，如：白木耳，為營養豐富的滋補品，對於溫熱滋補的民眾是一種良好補品，研究顯示其富含天然特性的膠質，具有滋陰補腎作用，長期服用可以潤膚，去除臉上雀斑；黑木耳含鐵量高（98毫克/100克），為豬肝的５倍，能養血駐顏烏髮，防缺鐵性貧血，對人體有益的膠質除了潤膚外，尚可清除體內雜質，黑木耳亦含有一種多醣體的物質，為一種天然滋補劑。
海參雖然富含膠質又不含膽固醇，但若要天天食用，較不容易實行，這時我們就可以選擇植物性膠質食物來攝取，大家耳熟能想--可與燕窩媲美的食品－『白木耳』，白木耳可稱得上是『窮人的燕窩』，其可製備成枸杞紅棗白木耳、白木耳雞湯、涼拌白木耳、酒釀白木耳等等，變化多，當甜點、湯品、小菜皆可，除了白木耳外，上述的黑木耳、秋葵、菇類也都是可以選擇，如梅汁黑木耳、涼拌秋葵、菇菇湯等，皆可以很健康的落實在日常生活中，要預防冬季癢，除了做好護膚保養外，如何吃也是重要的課題，不要吃太辛辣的食物、多補充水分外，仍須慎選膠質食物，才能避免造成身體的負擔。