這種香料真的適合在冬天多吃！原因超有趣--2
3 刺激消化和新陳代謝
胡椒鹼能刺激胃腸道，促進消化酶的分泌，從而增強新陳代謝。代謝加快，身體產生更多熱量，也會讓人感到暖和。
4 心理上的「溫暖」聯想
辛辣的味道常與寒冷季節的熱食聯繫在一起，再加上使用胡椒烹飪的食物（如燒烤、胡辣湯）通常都是熱食，進一步加強了它讓人「暖暖的」印象。
因此，胡椒不僅是一種調味品，還通過化學刺激和身體反應，讓人在寒冷時倍感溫暖。另外，胡椒油中大量的芳香物質，比如香芹酚，也增加了胡椒獨特的辛辣溫暖氣味。這些芳香物質還被研究證實具有殺菌、驅蟲作用，能降低食物腐敗變質風險。一直都有人用胡椒來給食物防腐，比如在米袋子中放胡椒來防止變質和生蟲。
除了暖身
胡椒的好處還有很多
除了讓人「暖暖的」，胡椒作為香料，近年來被發現對健康的益處頗多。
比如，已經有不少研究顯示胡椒鹼具有調節血脂代謝（包括降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇、提高高密度脂蛋白膽固醇水平）、預防脂質過氧化、預防血栓形成的作用，這也提示了胡椒對心腦血管疾病可能有一定預防效果。
再比如，我們經常用作燒烤伴侶的黑胡椒，被發現能幫助減少明火高溫燒烤時產生的致癌物質雜環胺。其實不僅是黑胡椒，白胡椒也可以，有胡椒鹼就行，而且用量越大效果越好。
另一些研究還發現胡椒鹼通過對動物神經系統的多途徑保護，能起到預防帕金森、抑鬱症等效果。不過目前仍局限於動物實驗，是否能在人類身上發揮相似作用尚未可知。
胡椒在一些研究中還表現出了類似興奮劑的作用，能增強實驗動物的運動表現，奧運會甚至因此將胡椒「請出了」菜譜，以保證比賽的公平性。
胡椒不只有黑白，還有紅綠？！