蘇軾《西江月·茶詞》--1
這是宋代詞人蘇軾的一首贊茶詞。
詞前有一段小序：送建溪、雙井茶，谷簾泉與勝之。勝之，徐君猷家後房，甚麗，自敘本貴種也。
其大意是說：送建溪茶、雙井茶、谷簾泉水給勝之。勝之是徐君猷家的歌妓與侍妾，異常美麗，她說自己的祖上也是貴族，有著高貴的血統。
序中說明，這是蘇軾給人送茶。送的人是黃州太守徐君猷的後房，也算是給領導小妾送禮了。像蘇東坡這樣高傲的人，一般不屑於做這種事情，然而，一則太守對其太好，幫助其賣詞賺錢，解決生存問題。二則，每每遇到節日必定約請東坡飲酒觀舞，無以為報。三則，此女異常美麗，好茶配佳人，也算是物有所值。蘇軾另有詞讚美她似趙飛燕：「雙鬟綠墜，嬌眼橫波眉黛翠。妙舞蹁躚，掌上身輕意態妍。」足見其色藝雙絕，人間少有。
送人茶，必定要跟人說說這種茶的產地與妙處。上闋正是交代產地。下闋則是交代妙處。
「龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑。」上闋是說，今年的龍焙茶為茶中極品，自古以來，谷簾瀑布是泉水上品。產自雙井的雪芽貢茶十分珍貴，其茶樹的始祖源於閩國北苑。
詞人所送龍焙，為茶中極品。「龍焙」，也是指北苑貢茶，即建茶。「茶之精絕者，乃在北苑。」這是官家上品茶。雪芽與雙井，與建茶相比，只是民間上品茶，不登大雅之堂。
宋代陸游一生愛茶，後入閩為茶官，寫詩讚美建溪茶，「建溪官茶天下絕，香味欲全須小雪。」他認為建茶是茶中極品，天下奇絕。
既然是貢品名茶，當然還需好的泉水來泡。詞人貼心地外送一壺谷簾瀑布水，此水被陸羽贊為：「甘腴清冷，具備諸美」，排名第一。無錫惠山寺石泉水則為第二。