全球最大連鎖咖啡店星巴克（STARBUCKS）收回上海星巴克經營權改採全資直營後加速在中國擴張，亞洲首家體驗門市「星巴克臻選咖啡烘焙工坊」（Starbucks Reserve Roastery）今將在上海正式開幕，面積高達2700平方公尺（30000平方英呎），相當於半個足球場大，是目前星巴克全球面積最大門市。
星巴克上海臻選咖啡烘焙工坊除咖啡外，還提供葡萄酒、咖啡釀啤酒等10多種酒類，但最大特色是與阿里巴巴合作，在店內以AR（擴增實境）技術，讓消費者體驗生豆製成咖啡的完整過程。
該店周邊紀念品也可透過手機淘寶「掃一掃」，在天貓星巴克官方旗艦店下單快遞到府，並與支付寶合作，推出「邊逛邊等」功能，消費者用支付寶付款，支付寶App會在咖啡備製完成時推送取餐通知。
星巴克與阿里巴巴在中國深化合作，星巴克董事長舒茲（Howard Schultz）昨親赴上海臻選咖啡烘焙工坊，與阿里巴巴主席馬雲共同接受媒體訪問，為該店開幕造勢。
臻選咖啡烘焙工坊是新型態門市，星巴克有意打造成高級咖啡新品牌，此前全球僅在公司總部美國西雅圖開設1家，上海烘焙工坊是第2家，顯見其對中國市場重視程度。星巴克計劃2018年在米蘭、紐約，2019年在東京、芝加哥各開設1家。
據網易財經報導，星巴克中國公司指出，與中國其他3000家門市不同，消費者在上海臻選咖啡烘焙工坊可以親眼見證咖啡從綠色生豆烘焙，一路到最終製成一杯咖啡的全部過程。
星巴克中國相關負責人說：「上海臻選咖啡烘焙工坊包含星巴克7種咖啡煮製方式，有近60款獨特創新飲品，同時，這家門店還首次提供了10多款酒類，包括葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精釀啤酒。」
中國目前已是星巴克全球最大市場，已開設逾3000家分店，遍布130多個城市，星巴克仍持續擴大營業規模，計畫未來5年以每年500家的速度在中國展店。（財經中心／綜合外電報導）