作法
1.牛肉洗淨切成粗條狀；將薑和紅蘿蔔切條狀；芹菜切段狀，備用。
2.熱油鍋，將牛肉以140°C的油溫入鍋炸熟瀝乾，備用。
3.熱鍋，加入作法1牛肉條以中小火乾煸，炒到水份收乾，撈起。
4.原作法3鍋，倒入適量沙拉油，以小火爆香紅辣椒絲、薑條，再加入芹菜段、紅蘿蔔條、作法3的牛肉條和所有調味料拌炒均勻即可。
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