2016年06月21日 08:35 林宜靜／整理報導
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早餐是一天活力的泉源，對身體有頗大助益。隨著物質習慣改變，早餐也更多元化！有傳統的燒餅油條、西式的漢堡、三明治，還有周末假日豐富早午餐。話說早餐對於正在發育的小朋友格外重要，但可知台灣小朋友喜歡吃哪些早餐嗎？據台北市內湖區健康服務中心針對學童所做的調查顯示，學童最愛吃的早餐前3名為飯糰、水煎包及炸雞漢堡，都是高油脂食物，常吃恐會對身體造成不好影響。
聯合國世界衛生組織（WHO）報告指出，當代兒童生活在易讓體重增加的環境中。這個現象在台灣格外明顯，現今校外周邊手搖飲料、速食店、炸物攤林立，更增加攝取含糖飲料及高脂飲食的機率。據據教育部學生體位資料，103年國小學童過重及肥胖比例已達29%，近每3名學童即有1人過重或肥胖。
為營造校園健康飲食風氣，台北市內湖區健康服務中心於104年調查內湖區某國小5年級學童的早餐飲食行為，結果顯示近7成的學童家長在外選購早餐；105年進行康寧國小4年級所有166名學童早餐習慣調查，發現學童過重及肥胖比率為28.3%。
另調查中顯示，學童最愛吃的早餐前三名為飯糰、水煎包及炸雞漢堡，全都是高油脂食物。別小看小小一顆飯糰，其脂肪提供熱量比例可是高達47％，營養師估算200公克的飯糰就有669大卡；高麗菜水煎包高麗菜水煎包脂肪提供熱量比例為38％，106公克的水煎包熱量也有259大卡；而成人也喜歡吃的炸雞漢堡脂肪提供熱量比例為48.2%，182公克的炸雞漢堡熱量也有560大卡。
對於此結果，營養師和衛生單位都頗感憂心，因這些小朋友喜歡的早餐類食品全是高油脂食物。需要及早介入健康早餐飲食措施，建立學童健康的飲食觀念。內湖區健康服務中心紀玉秋主任建議，早餐是一天中最重要的一餐，健康的早餐對於學童的學習及成長有正面的幫助。
此外，內湖國泰診所張斯蘭營養師表示，學童喜歡的早餐通常都是高油脂飲食，不符合學童成長所需的健康早餐，因此規劃健康早餐材料內容，選擇種類主要為蔬菜、全榖類、新鮮肉片。
營養師也建議小朋友飲品部分以鮮奶、無糖豆漿為主，避免加工品及含糖飲料，並透過「健康早餐票選」活動，學童票選出心目中認為最健康的早餐，鼓勵學童嘗試選擇健康早餐後，孩子們發現健康早餐其實滿好吃的，藉此提升學童對健康早餐的接受度，有助於學童營養均衡，提升學習成效。
(中時電子報)