【聯合報╱記者吳雨潔／台北報導】

「星鰻壽司+星鰻四季豆揚物」。 圖／欣葉日本料理提供
用料鮮美、造型精巧的壽司，代表著日本料理的精神。業者選用產地直送的現流海鮮、夏季食材，推出新款壽司。

台北花園大酒店推出「壽司美食節」。 圖／台北花園大酒店提供
即日起至8月31日，台北花園大酒店日本料理推出「壽司美食節」，行銷公關部副協理趙芝綺表示，現點現做的15款壽司，選用產地直送的現流海鮮、時令蔬果，搭配日本越光米。日本料理廳副主廚莊國仁師傅說，壽司種類多樣，除傳統握鮨，還有捲鮨、押壽司、稻荷壽司等。壽司的靈魂是米飯，將粒粒飽滿、香甜的日本越光米與日本白菊醋依比率混合，成就出米粒完整的壽司醋飯，襯托豐腴的海味。
「壽司美食節」的菜色包括入口軟腴的黑鮪魚大腹佐海膽握壽司、綿密滑順馬糞海膽握壽司、色彩繽紛花壽司等，單點180元+10%起。看好上班族的外食商機，活動期間的壽司單品皆提供外帶，預估外帶服務可為飯店帶來1至2成業績。
欣葉日本料理即日起以夏季盛產食材，如香魚、星鰻、曼波魚、芒果等，製作出多款盛夏新品。像日本夏天有吃鰻魚補充元氣的習慣，料理長挑選肉質較細緻清甜的星鰻（又稱穴子），煮後以特熬鰻魚醬汁、七味粉等燒烤，搭配壽司醋飯。另有曼波魚做成的冷菜等菜色。
欣葉日本料理臉書粉絲團也同步推出好康活動，8月19日前加入粉絲頁、參加「旬找心目中好料理」活動，有機會獲得餐券。