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30小湯圓熱量 得走10公里
中央社 – 2012年12月19日
冬至將近，又到吃湯圓時間，
但台中市衛生局計算，吃下4顆包餡的湯圓或30顆直徑1公分小湯圓的熱量，得走10公里才能消耗。
根據民間習俗，冬至吃完湯圓才算長大1歲，也宣告農曆年快到，
但衛生局指出，湯圓的熱量不低，4顆包餡的湯圓或30顆直徑1公分小湯圓，熱量約280大卡，相當於1碗飯，換算體重60公斤的人，得慢跑半小時或走路1.5小時才能消耗熱量。
除慢跑半小時外，衛生局說，台中市新景點北起科博館、南至國美館路之間的草悟道，全長約3.6公里，走上3圈也可消耗280大卡的熱量。
營養師並提醒民眾，冬至吃湯圓之際，可將湯圓取代米飯或麵條的主食，搭配燙青菜及瘦肉，
餐後再攝取適量的水果，不但讓營養更均衡，也不會對身體造成太大的負擔。
不過，營養師說，高血壓、心血管疾病、糖尿病及慢性腎臟病的病友，
在享用湯圓的同時，需注意鹽分、飽和脂肪及膽固醇的攝取，宜掌握淺嚐即可原則，
才能在享受美味的同時，兼顧健康。
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10種食材 眼睛的守護者
2012/12/17 【聯合報】
現代人因長時間K書、使用3C產品過度，眼睛易提前老化，視力提早變差，或出現病變。
台中市蓮樺中醫診所院長、中醫師蔡蕙君推薦十種可以提供眼睛營養、防治病變的蔬果，
透過食療也能吃出靈活健康美目。
蔡蕙君說，中醫觀點，腎藏精，肝藏血，精血可以互生，又肝開竅於目，
中醫認為眼睛的疾病多與肝腎有關，眼睛老花大部分是腎虛或腎水不足；
年輕人則與肝火旺有關。
蔡蕙君指出，維生素A、C、E、類胡蘿蔔素（包括β胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素）及花青素有助於護眼；
維生素B群則負責維護視神經及角膜健康。
最佳護眼食材是各種新鮮蔬果，提供各種抗氧化劑，有助眼睛明亮健康，延長使用壽命。
1.桑椹供給眼睛血液
桑椹味甘性寒，入心、肝、腎三經，可滋腎補肝、安魂鎮神、聰耳明目。
桑椹中鐵和維生素C含量高，這兩種元素和造血有關，
所以桑椹是補血佳品，它可以充足血液，改善眼睛及皮膚的血液供應，自古就用來明目烏髮，用眼過度的人最適合吃桑椹。
2.胡蘿蔔改善眼睛乾澀
胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，它在人體內可以轉化為維生素A。
維生素A能預防夜盲症，還能改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題，維生素A的作用和魚肝油相似，可維護眼睛健康。
所以，胡蘿蔔是保護視力、預防夜盲症、乾眼症所需要的維生素A的前驅物，
也就是當人體有需求時，β胡蘿蔔素就會自動轉變成維生素A。
3.菠菜 葉黃素抗氧化
菠菜是葉黃素最多的食物。
葉黃素存在我們眼睛的視網膜黃斑部，被認為能協助抗氧化，預防發生黃斑部病變。
菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、葉黃素等，
不僅是護眼佳品，更是營養價值極高的蔬菜。
4.南瓜護眼預防近視
性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良，
它含有豐富的維生素A，可有效地保護眼睛。
南瓜子則含有大量磷質，能防止礦物質在體內積聚形成結石，並能維護眼鞏膜的堅韌度。
所以，常吃炒熟的南瓜子可預防結石、防止近視。
5.番茄保護眼睛血管
含有豐富的茄紅素，可以軟化血管，發揮保護眼部血管的作用，
番茄含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素與核黃素，有明目的作用。
尤其女性在經期、經後、貧血，或年老體虛、感到眼睛昏花的人，不妨多吃番茄。
6.枸杞 含大量胡蘿蔔素
含有14種氨基酸和大量的胡蘿蔔素，維生素B1以及鈣、磷、鐵等物質，
現代醫學研究證明，枸杞對防治眼疾有特殊的醫療價值，其中大量的胡蘿蔔素，進入人體後，
轉化成維生素A，向來被稱為保護眼睛、防止視力退化的特效維生素。
7.小麥胚芽抗氧化防眼疾
含有豐富的抗氧化劑，能幫助維持細胞和組織健康的運作，當血液裡的自由基過多時，人的身體包括眼睛，會用抗氧化劑消除自由基。
太多的自由基，會經由氧化過程傷害細胞，氧化過程對罹患白內障、黃斑部退化、青光眼、癌症和心血管疾病息息相關。
所以，多服用含抗氧化劑的小麥胚芽能幫助預防眼疾。
8.花椰菜 延緩眼睛衰老
含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、C、蛋白質及硒、鈣等成分，
其中，維生素C可強化眼睛的晶狀體，對眼睛有益，而花椰菜的維生素C含量特別高，是番茄的4倍多。
過度使用眼睛，會造成肌肉疲勞，使眼球前後軸徑拉長，導致近視，
補充鈣質，可以安定神經，使肌肉放鬆，預防近視，而花椰菜的鈣質含量絕不亞於牛奶。
此外，花椰菜含有微量元素硒，是很強的抗氧化劑「異硫氰化物」，
可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害，增強眼睛細胞的活力，延緩眼睛衰老。
9.紫葡萄對抗日照傷害
含有豐富的鐵，可以提供充足的造血元素，而眼睛最需要血液的營養供應。
另外，葡萄富含花青素、類黃酮，是一種強力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。
視網膜細胞非常容易受到氧化劑傷害的，尤其是光線所產生的氧化劑，雖然眼睛有能力抵抗這種化學反應，
但是這種能力會隨著年齡的增長而逐漸喪失，這種抗氧化劑可預防與年齡有關的黃斑部病變。
10.奇異果C能強化晶狀體
維生素C含量非常豐富，在水果裡僅次於芭樂、聖女番茄，排名第三。
維生素C可強化眼睛的晶狀體，眼睛中維生素C的含量比血液中高出數倍，隨著年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養不良，久而久之會引起晶狀體變性。
維生素C也可以使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，預防眼睛結石及膽結石。
另外，果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E，可以預防黃斑部病變。
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兩根手指夾筆練出好字 冉崇義育才無數
【聯合報／屏東縣報導】 2012.12.19


屏東退休老師冉崇義只有兩根手指頭，左右手各一根，
雖然天生與眾不同，
他照樣考上名校，從事教職，還寫得一手好字，
近日獲選為眷村模範人物，是小朋友的好榜樣。
冉崇義練就二指神功，比一般人的十指還靈活，遞東西給他時，他用兩根手指頭夾住，然後兩根手指頭轉轉轉，就放到自己的口袋裡。
他也不擔心跟人握手，會嚇著對方，反而因為對方驚訝不已的表情，覺得很有趣。
「我小時候以為人的手指頭數目，因人而異，所以不覺得自己有什麼奇怪」，
冉崇義說，從小在崇大新村長大，父母和鄰居從不把他當特殊小孩看，
他會幫忙做家事，洗衣服、洗碗都難不了他。
直到上學後他才發現，每個小朋友都是十根指頭，只有自己是兩根，
一開始會自卑，一度無論冬天、夏天，都習慣把手藏在口袋裡。
四十多年前，冉崇義參加大學聯考，當時沒有殘障保障名額，考試沒加分，
他用左右兩根手指頭夾筆，考上政大中文系，開學時，成為班上奇葩。
大學畢業後，他返回屏東想要教書，卻受到考試委員的質疑：「你只有兩根手指頭，能拿粉筆寫字嗎？」
他當場夾起粉筆，寫得又工整、又有力，
讓委員心服口服，成為國中老師，屏東市長葉壽山還是他的學生。
他說，別人一手寫字，他得兩手並用，剛開始寫得歪七扭八，不斷練習，現在指頭的力氣很強，
他笑說：「我彈耳朵，力氣特大。」
國中時，老師鼓勵他寫書法，如今一手好字。
冉崇義說，唯一遺憾的就是沒辦法騎車，
從小要去哪裡就是靠兩腳走路，也因為常走路，六十多歲仍保持良好的體態。
許多眷村的父母，都會拿冉崇義當榜樣，鼓勵孩子
「兩根手指頭都行，十根手指頭，更是不能放棄自己。」
冉崇義說，「別人都覺得我很厲害，也有人覺得很奇怪，
其實，都是學習來的嘛。」
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顏擇雅：當甄嬛遇上桑德爾
財訊 2012/12/19
桑德爾帶來美國文化最美好的一面，也就是對人的尊重。
在他的講堂，人人的見解都受到重視，沒有人應該講話特別大聲。
《甄嬛傳》則帶來中華文化最醜陋的一面。
【文／顏擇雅（雅言出版公司發行人）】
十二月可說是甄嬛月，有三家電視台加入重播陸劇《後宮甄嬛傳》；
也可說是桑德爾月，有三本哲學書雄踞排行榜，六千張演講入場券以秒殺的速度被索取一空。
桑德爾帶來美國文化最美好的一面，也就是對人的尊重。
在他的講堂，人人的見解都受到重視，沒有人應該講話特別大聲。
《甄嬛傳》則帶來中華文化最醜陋的一面。
劇中名言：「在這後宮中想要升，就必須猜得中皇上的心思。
若想要活，就要猜得中其他女人的心思。」這正是孟子最看不起的「妾婦之道」。
每集都出現的刑求與權鬥，也正好印證孟子那句「人之異於禽獸者幾希」。
桑德爾假設人人都是好人，人人都在乎正義，
問題只是不同立場該如何對話。
《甄嬛傳》則假設這世界根本沒有好人生存的空間，只有勝敗，沒有是非。
女主角從小答應變成皇太后，也一步步從好人變成壞人。
桑德爾熱並不限於台灣。演講票秒殺的盛況，在日本、南韓都曾上演過，
一大原因應該是東亞的民主剛好發展到瓶頸，雖然一人一票，人民卻還沒學會做公民。
政治新聞看不到政策形成，只看到揭弊互嗆。
桑德爾讓我們見識到，原來討論公共事務也可「君子和而不同」，也可以如切如磋如琢如磨。
《甄嬛傳》雖然來自對岸，一天九小時狂炸卻是台灣僅見。
觀眾說愛看，都說是可以學到職場生存術，可見觀眾認為職場很像劇中的清宮，「一榮俱榮，一損俱損」，跟對人很重要。
這麼說來，我們企業根本還沒學會用人唯才。像「容不容得下是娘娘的氣度，能不能讓娘娘容得下是嬪妾的本事」
這種台詞有可能激起蘋果、ＩＢＭ那種一流企業員工的共鳴嗎？
如果上班族花很多時間精力在揣摩上意，在提防不要被同僚扯後腿，
企業就算找來一堆人才，也只能發揮相減效果而已。
許多人都說台灣創新不足是因為人才危機，
甄嬛熱卻逼我們自問：有沒有可能是內耗扼殺創新？
桑德爾熱與甄嬛熱，兩者都是台灣社會的照妖鏡。
前者反映政治文化有待提升，
後者則揭露企業文化的死氣沉沉。
只是，桑德爾熱顯示有一股向上的力量正在凝聚，要去提升民主素質，這點相當可喜。
甄嬛熱則顯示上班族對工作環境的態度是「不能改變它，那就加入它」。
這是一種集體墮落，台灣應該要覺得可憂。