情人節又即將到來，情侶們致贈鮮花表達心意更是不可缺少的項目，
當然巧克力在這個節日也扮演重要的角色，您知道如何吃得健康，又用不
害怕高熱量讓自己的身材變形嗎？想要吃的健康，控制熱量，吃巧克力的
技巧知多少？
北醫附設醫院陳巧明營養師表示，巧克力的熱量密度很高，每公克巧克力
約可提供５大卡熱量，對登山者或極需補充熱量的人而言，是很好熱量來
源。此外，它濃郁的香味及柔滑的口感，可以撫慰憂鬱及沮喪的情緒，讓
人們感到滿足。巧克力亦含有與綠茶相似的各種抗氧化物如多酚類等，具
有抗癌及抗老化的能力。
雖然巧克力有這些好處，但是並不代表適合當成保健食品，因為它的高熱
量是導致肥胖的隱憂。此外，巧克力中的可可脂為飽和脂肪酸，吃多易提
高血膽固醇，影響心臟血管的健康，所以有心臟血管疾病的人還是必須減
少食用。
吃巧克力時還要注意什麼事情呢？由於巧克力的熱量主要來自脂肪及糖類
，所以如果多吃了巧克力，其他飲食上應該減少烹調用油及糖類的攝取，
以免總油脂攝取過量，造成身體熱量的負擔。此外，多吃蔬菜來減少脂肪
吸收，加速脂肪排泄，也是很好的補救辦法。
高油脂、高糖的巧克力亦不容易消化，會延遲胃排空的能力，對於消化不
良及胃潰瘍的病人並不適合，糖尿病人也應該節制食用。
＊市售巧克力熱量分析表（一碗白飯熱量280大卡Kcal）
品名重量熱量（大卡）
Ｍｍ牛奶巧克力50公克240
健達巧克力25公克140
夢雪麗巧克力40公克220
杯巧克力42公克230
貝殼巧克力35公克190
金莎巧克力35公克200