看了才明白，茶是這樣來的！漫談陳椽：從荼到茶，六大茶類的起源--8
福建福鼎的白毫銀針，起源於公元1796年。白牡丹是繼白毫銀針之後，最早創製於建陽水吉，後傳人政和、福鼎。公元1922年，政和開始創製白牡丹。
【青茶起源】
據福建安溪縣人民政府查檔案資料，青茶是清朝世宗胤楨雍正三年至十三年間勞動人民發明的。太平天國時期閩南近海居民，紛紛逃難，安溪居民有的內遷到沙縣集居；有的過海入台灣省。青茶製法就隨之傳人沙縣和台灣，沙縣和台灣很早就出產青茶。
有的從沙縣往北前進就到了崇安。就在荒地武夷山開發茶業。武夷山種茶制茶的居民都是安溪人，至今仍如是。台灣開始種茶制茶者也是安溪人。從此證明青茶發源於安漠是無可懷疑的。
武夷山土地少不能容納很多移民為生，有一部分遊民流人江西上饒附近各地農村，到茶季時來武夷山為採茶制茶僱工，茶季結束即回江西，至今亦仍如是。
清朝文宗奕訂咸豐(公元1855年前後)年間，當時福建紅茶生產過剩，品質下降，銷路不暢，茶價下跌，影響廣大人民生活，促使茶業勞動者在制茶實踐過程中加深認識，改進位茶技術措施，提高品質。武夷岩茶就於茶業危機時，在安溪青茶的基礎上大力改進技術，提高技術而興起的，揚名國內外。製法和品質都勝過其它茶類。是時，台灣省台北包種，政和白毫蓮心的青茶相繼出世，以擴大銷路。（另一說：青茶起源於武夷山僧人）
青茶製法是在綠、紅茶之間。由於黑茶的實踐。啟示了黑茶品質在綠、紅茶之間，先是綠茶製法，後是紅茶製法，就認識了先紅後綠的製法，可以創新茶類，認識再實踐，就發明了青茶製法。青茶具有紅、綠茶的優點，既有紅茶的色香優美，又有綠茶的爽快刺激味感，但無綠茶苦味和紅茶澀味的缺點。